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我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 

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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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黄瓜烧红古鱼  

2014-10-01 20:45:42|  分类: 水族拾贝 |  标签: |举报 |字号 订阅

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黄瓜烧红古鱼 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
黄瓜烧红古鱼 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
有些日子没有上灶台了,今天是国庆节,小囡奶奶来家小住,我们一起去超市,发现了【红古鱼】,它呈纺缍形,外形与国产大黄鱼相近,身上有类似淡水鲈的黑斑,我怎么看它都像我们这里的【春只鱼】,因为好奇就买了一条,浅冰的,1斤11元。
浅冰的鱼不适宜烧汤和清蒸,那就只有烧烤和红烧。据说烤红古鱼排是美国很流行的,但是我们选择了黄瓜红烧,很入味,肉质鲜嫩,黄瓜也非常鲜美爽脆。
百度介绍说红古鱼就是美国红鱼,又名眼斑拟石首鱼、红拟石首鱼、黑斑红鲈、斑点尾鲈等,属鲈形目,据一份中国科学家的报道,美国红鱼肌肉中脂类含量低,属高蛋白低脂肪鱼类,这鱼肉肥厚,少刺,肉质比鲈鱼嫩一些。
【食材】
红古鱼 1条/ 黄瓜 1根/生姜 几片/酱油 适量/ 糖 适量 
黄瓜烧红古鱼 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
【做法】
1、杀好鱼后,将鱼切块,加入味极鲜酱油腌制2小时;
2、黄瓜清洗干净,去籽,切滚刀;
3、生姜切丝;
4、热锅下油,将腌制的鱼块小火两面煎一下,盛起;
5、用余油爆一爆姜丝,倒入腌制鱼块的酱油和一些清水;
6、倒入煎好的鱼块和黄瓜,再加一勺酱油和糖大火烧开再改小火煮;
7、等汤汁收干出锅装盘。 
黄瓜烧红古鱼 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
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