黄瓜烧红古鱼
2014-10-01 20:45:42| 分类：
水族拾贝
| 标签：
|举报
|字号大中小 订阅
有些日子没有上灶台了，今天是国庆节，小囡奶奶来家小住，我们一起去超市，发现了【红古鱼】，它呈纺缍形，外形与国产大黄鱼相近，身上有类似淡水鲈的黑斑，我怎么看它都像我们这里的【春只鱼】，因为好奇就买了一条，浅冰的，1斤11元。
浅冰的鱼不适宜烧汤和清蒸，那就只有烧烤和红烧。据说烤红古鱼排是美国很流行的，但是我们选择了黄瓜红烧，很入味，肉质鲜嫩，黄瓜也非常鲜美爽脆。
百度介绍说红古鱼就是美国红鱼，又名眼斑拟石首鱼、红拟石首鱼、黑斑红鲈、斑点尾鲈等，属鲈形目，据一份中国科学家的报道，美国红鱼肌肉中脂类含量低,属高蛋白低脂肪鱼类，这鱼肉肥厚，少刺，肉质比鲈鱼嫩一些。
【食材】
红古鱼 1条/ 黄瓜 1根/生姜 几片/酱油 适量/ 糖 适量
【做法】
1、杀好鱼后，将鱼切块，加入味极鲜酱油腌制2小时；
2、黄瓜清洗干净，去籽，切滚刀；
3、生姜切丝；
4、热锅下油，将腌制的鱼块小火两面煎一下，盛起；
5、用余油爆一爆姜丝，倒入腌制鱼块的酱油和一些清水；
6、倒入煎好的鱼块和黄瓜，再加一勺酱油和糖大火烧开再改小火煮；
7、等汤汁收干出锅装盘。
评论这张
转发至微博
转发至微博
关闭
玩LOFTER，免费冲印20张照片，人人有奖！
我要抢>
<#--最新日志，群博日志-->
<#--推荐日志-->
<#--引用记录-->
<#--博主推荐-->
<#--随机阅读-->
<#--首页推荐-->
<#--历史上的今天-->
<#--被推荐日志-->
<#--上一篇，下一篇-->
<#-- 热度 -->
<#-- 网易新闻广告 -->
<#--右边模块结构-->
<#--评论模块结构-->
<#--引用模块结构-->
<#--博主发起的投票-->
评论