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我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 

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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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莲藕鲟鱼汤  

2015-01-25 12:38:29|  分类: 虎纠家常 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自tbwh272960《第二期 第三版》

一直以为鲟鱼只有我们福州闽江独有,原来长江、珠江、钱塘江、湘江都有。度娘说长期食用鲟鱼肉,对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效。

鲟鱼是世界上现有鱼类中体形最大、寿命最长、最古老的一种鱼类,迄今已有2亿多年的历史,称之为“水中活化石”,当然如今市场上卖的都是我们人工饲养的,天然的中华鲟一度濒临灭绝,和熊猫一样是稀有珍宝,也被誉为”水中熊猫”。
鲟鱼肉鲜美,骨软、头部的骨胶原很足,被列为高级滋补品,口味酷似我们这里的极其便宜的胡子鱼,但肉质却不如胡子鱼嫩滑。
莲藕鲟鱼汤 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

今天午觉醒来,和他一起上超市买了一只中华鲟,学着明星厨友优妈做鲟鱼汤。我选用莲藕和金针菇,再配上大蒜和姜块,熬一碗鲟鱼汤作为我们的午后点心。 

莲藕鲟鱼汤 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
【做法】
1.鲜活的鲟鱼处理干净后,切块;藕,切片;金针菇在清水里清洗干净;
2.先将莲藕冷水下锅熬煮,我喜欢莲藕的粉质感;
3.锅中倒入少许油,姜蒜爆香,放入鲟鱼块翻炒2分钟;
4.将莲藕和莲藕汤一起倒入锅里大火烧开,小火炖20分钟;
5.再加入金针菇继续煮10分钟;
6.放适量盐,即可出锅 
莲藕鲟鱼汤 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 

莲藕鲟鱼汤 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
 莲藕鲟鱼汤 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
莲藕鲟鱼汤 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
汤没有想象的白,估计是莲藕在铁锅里的作用吧,下次改煲锅试试 
莲藕鲟鱼汤 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 

莲藕鲟鱼汤 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
超市鱼池里的中华鲟,一只大约1.3斤,据说我国最大的野生中华鲟有600公斤

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