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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗？油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐！转载请注明出处。

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货真价实的生拆鱼蓉粥

2015-01-14 11:51:14| 分类：百园粥铺 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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想起那天和他一起吃的港料生拆鱼蓉粥到现在还感觉很不过瘾，那粥里究竟有多少鱼蓉多少鱼味，不如自己动手来一碗货真价实的鱼蓉，一整条大黄鱼生拆下鱼蓉熬它一锅粥，那才叫个刺激。

看看这是我刚刚生拆的大黄鱼。

今天家里山药吃完了，那就用莴苣，莴苣和黄鱼烧汤的味道，我们已经见证了它的鲜美，所以莴苣泥熬在粥里不仅增加口感的细腻，而且添加了莴苣的特殊香气，让鱼蓉粥更加鲜香美味。

【食材】

大米/小米 3:1/大黄鱼 1条/莴苣 1根/ 姜丝一些/豌豆苗一些/盐糖适量

【做法】

1、黄鱼刮鳞刨肚清洗干净后，用刀从鱼被上取下整块鱼肉；

2、再手压住鱼皮，用刀刮出所有的鱼肉，稍微剁一下就都碎了，黄鱼特别容易做；

3、将鱼头鱼骨加清水和姜丝开火熬汤，30分钟后，汤色就出现奶白色，关火；

4、在熬汤的时候，我们可以处理莴苣，去皮切块，放进搅拌机打成泥浆；

5、将熬好的鱼汤倒入淘洗好的米里，再加入莴苣泥，再加些清水、盐、糖，插电开煲；

6、等粥熬得十分浓稠的时候，加入满满一碗的鱼蓉和豆苗，继续搅拌，让鱼蓉充分散开与粥融合在一起。

【成本】

那天一碗鱼蓉粥16元，我的黄鱼一条16.9元，加上莴苣2元/豆苗3元/大米生姜还有调料，我估算成本不超过25元，我的一锅粥可以盛出5碗酒店大小的粥，忒赚了。

港料店家16元一碗的生拆鱼蓉粥

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