注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 

日志

 
 
关于我

美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

网易考拉推荐

海鲜百粥园 落寞秀场  

2015-03-10 14:20:27|  分类: 落寞秀场 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

生活就是四季更迭,有寒潮有酷暑,有风雷有细雨朦胧也有阳光和旭日,人生就是一次又一次亲历这四季的更迭,不断体味希望、热情、无奈和落寞,但是无论是怎样境遇,即使是在最落寞的泥泞里,我们也能在那悲伤的韵律里感受到美好和温和,就像我熬的米粥,在一日三餐的重复里,依然能体味到他们不同的配搭带来的种种喜悦,生活就是不断的重复里享受重复的带给自己不同的意义。

我家小囡说老爸的胃病让老妈学会了熬粥,可以开个粥铺叫百粥园,我很喜欢这个名字。

白蛤肉丸粥

老妈的百粥园 落寞秀场 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 

老妈的百粥园 落寞秀场 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 

老妈的百粥园 落寞秀场 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
【食材】小米/大米 1:3/白蛤 半斤/肉糜 半碗/鸡蛋 1个/青菜 1棵/豆苗 一些/盐 少许
【做法】
1、白蛤冲洗干净,盐水养半天;
2、肉糜加鸡蛋、生抽、干淀粉搅拌均匀,再加入切碎的青菜调拌;
3、大米、小米淘洗后,加入清水煮开;
4、等米粥煮得粘稠的时候,用勺将肉糜一勺一勺舀进米粥;
5、然后加入白蛤;
6、最后撒上盐和豆苗。 
老妈的百粥园 落寞秀场 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 

老妈的百粥园 落寞秀场 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 

老妈的百粥园 落寞秀场 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 

老妈的百粥园 落寞秀场 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
海鲜百粥园 落寞秀场 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
【食材】大米/小米 3:1/大黄鱼 1条/莴苣 1根/ 姜丝一些/豌豆苗 一些/盐 糖 适量
【做法】
1、黄鱼刮鳞刨肚清洗干净后,用刀从鱼被上取下整块鱼肉;
2、再手压住鱼皮,用刀刮出所有的鱼肉,稍微剁一下就都碎了,黄鱼特别容易做;
3、将鱼头鱼骨加清水和姜丝开火熬汤,30分钟后,汤色就出现奶白色,关火;
4、在熬汤的时候,我们可以处理莴苣,去皮切块,放进搅拌机打成泥浆;
5、将熬好的鱼汤倒入淘洗好的米里,再加入莴苣泥,再加些清水、盐、糖,插电开煲;
6、等粥熬得十分浓稠的时候,加入满满一碗的鱼蓉和豆苗,继续搅拌,让鱼蓉充分散开与粥融合在一起。  
 
海鲜百粥园 落寞秀场 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
【食材】大米/小米 3:1/山药半根/小平菇 一些/三文鱼 一盒/豌豆苗 一些/盐、糖、香油、鸡精适量 
【做法】
1、食材都非常简单,清水冲洗一下就可以;
2、将菇切细碎些和大米小米一起下锅,加清水熬粥,同时,将山药去皮切块,上蒸锅蒸30分钟;
3、蒸熟后倒入搅拌机打成泥浆,等粥煮的差不多的时候倒入山药泥搅拌;
4、加入三文鱼片和豌豆苗,开两开即可;
5、盛在小碗里根据自己口味放佐料。
海鲜百粥园 落寞秀场 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
【食材】三文鱼/苦瓜/盐/小米
【做法】
1、将三文鱼切薄片 
2、将食盐撒在薄鱼片上
3、再加少许生抽没用手稍微捏一下 
4、苦瓜去瓤切片,撒少许食盐,腌制 
5、将腌制的苦瓜去盐水,直接下入开滚的小米粥里 
6、接着下三文鱼片 
7、等鱼片变色即可食用
海鲜百粥园 落寞秀场 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

【食材】蚬子:7-8两/鸦片鱼:肚子上的那块肉/芹菜叶:2棵芹菜/大米:1杯/

【做法】

1、蚬子冷水煮开,去壳剔出蚬肉;

2、蚬子汤和蚬子肉倒入淘洗好的大米插电煮40分钟;

3、在粥熬制30分钟的时候加入鸦片鱼,在粥好前5分钟,加入芹菜叶。

4、盛上一碗,可以加盐、胡椒粉和香油,我还是喜欢什么也不放,好好闻闻芹香河鱼鲜蚬鲜的本色。

【 巴郎鱼链子粥

海鲜百粥园 落寞秀场 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
【食材】大米和糯米 1杯子,比例3:1/巴郎鱼干 2条/莲子若干/芡实一把
【做法】
1、巴郎鱼去骨头,掰碎;
2、莲子和芡实清洗干净,清水侵泡两小时;
3、大火煮开,煲锅煲上2-2.5小时;
4、大米淘洗干净,加入莲子芡实汤和巴郎鱼干,如果汤水不够,就再加一些清水;
5、插电,电放煲煲上40分钟。
海鲜百粥园 落寞秀场 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

【食材】淡菜干1小碗/土豆1个/咸蛋1个/大米大半杯子/香菜 量根据自己喜好/不需要放任何咸味

【做法】

1、土豆事先蒸熟悉,我是昨天晚上蒸地瓜时候一块蒸土豆的;

2、去皮,压成泥,土豆放在粥里,可以起到粘稠的作用,让粥的口感更好;

3、淡菜干冲洗干净,清水浸泡,1-2小时;

4、香菜洗干净,切段1CM长;

5、咸蛋去壳,切碎,(如果有买到单纯的咸蛋黄,可以直接下蛋黄);

6、网上说煮粥大米要事先浸泡,俺今天就泡了,但是俺还是忘了用开水煮粥;

7、把土豆泥和海虹干和大米一起加清水,放电饭煲里煮,40分钟;

8、粥快好前7-8分钟,可以把咸蛋碎撒进粥里,这样咸味就够了;

9、盛出一碗粥,撒上香菜即可,喜欢重口味,可以自己撒胡椒粉香油之类的佐料。

 鱼生粥

海鲜百粥园 落寞秀场 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
【食材】米粥、新鲜的活鱼、青鹅(蛤蜊)、胡萝卜、香葱、姜、盐、味精、香油。
【做法】
1、今天我用的是淡水黄瓜鱼,撇出鱼片待用;
2、蛤蜊清润滋阴,本地俗称“青鹅”。我先用沸水把它烫开,将肉剥落,浸泡在清水里;
3、蛤蜊的汤可以用来煮米粥;
4、胡萝卜和姜切成细丝,香葱切成碎抹,
5、待白米粥熬好后,便可以将蛤蜊、鱼片、胡萝卜丝、姜丝、葱抹,分别倒进白粥里,撒上盐、味精、香油。
【品尝】那蛤蜊的清淡与鱼的鲜美,交融在白粥里,真是鲜香绵软。

 

 
  




 

 

  评论这张
 
相关小组: 家常菜小铺粤菜新煮意
阅读(240)| 评论(3)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017