曾经一直为自己能天天见到活蹦乱跳的活鱼感到幸运,可是有一天人家告诉我那些人工饲养的淡水鱼激素多多要少食,于是满天下寻找浅冰新鲜的海鱼,这才发现自己居然有缺鱼的时候。
前几天买了浅海的鳀鱼,做了【九层塔香煎鳀鱼 】,这次买了金线鳀鱼,做一盘迷迭香口味的。其实我感觉不管是鳀鱼还是金线鳀,口感都很像巴郎鱼。
在寻找福州古早味的网络里,我也才刚刚知道家炖金线鳀是一道地地道道的福州家常,在福州菜馆里是可以找到的。
【食材】 金线鳀 6只//迷迭香 几株// 生抽//蜂蜜//玉米油
【做法】
1、金线鳀清洗干净用生抽和蜂蜜腌制,加上迷迭香,腌制2小时;
2、热锅下稍多的油,擦干金线鳀,下锅煎一煎,盛起;
3、锅底留余油,将迷迭香
4、将煮好的迷迭香汁浇淋在煎好的金线鳀上。
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