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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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凉拌枸杞万年青 不择菜也能吃到绿叶菜  

2015-02-11 10:46:21|  分类: 素心厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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很好奇菜干居然还有碧绿碧绿的,据说就是因为它色泽翠绿,与我们观赏植物万年青很相似才有了万年青的美称。其实它就是我们市场上普通的油菜晒干制成的。但是它的加工工艺很特殊,鲜菜中的维生素C和矿物质大多未受损失,所以它虽是干菜,仍不失口味,还有人说这万年青可调理咽炎。

烹饪万年青的做法极其简单,取少量干菜放于碗中,开水冲泡,碗中的菜干就会像茶叶般地展开,碧绿碧绿的,非常可人,无论是拌、炒、焖,还是制汤无一不让人喜欢的。冬天吃菜干不用冷水择菜洗菜,一样可以吃到绿叶菜。

干菜本身已经有鲜味了,如果口味不重的,我建议凉拌时不要加盐。下面分享一下我的枸杞万年青。

凉拌枸杞万年青 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 

凉拌枸杞万年青 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
【食材】
万年青菜干 2把/枸杞 一些/鸡精 少许/橄榄油、香油适量 
凉拌枸杞万年青 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
【做法】
1、泡发菜干,沸水直接冲泡3-5分钟即可;
2、直接凉拌即可,但是我喜欢将泡好的菜干加些枸杞一起在沸水再焯几下,捞起滤干水分;
3、加入橄榄油和香油,撒上少许鸡精即可。 
凉拌枸杞万年青 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 

凉拌枸杞万年青 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
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