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我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 

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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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芹菜鸡杂 上海小炒  

2015-02-12 16:38:26|  分类: 荤腥大战 |  标签: |举报 |字号 订阅

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芹菜鸡杂 上海小炒 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
芹菜鸡杂 上海小炒 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
鸡杂就是鸡肝、鸡胗、鸡心和鸡肠子,这些在过去应该算是一点小滋补吧,可以益智补脑,而如今人们都害怕吃得太营养了,这些内脏都有三高的风险,所以每次杀鸡宰鸭,那些肠子都是直接丢掉。 
芹菜鸡杂 上海小炒 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
芹菜鸡杂 上海小炒 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
在我印象里只有上海人才炒鸡杂,而且这小炒我也有20多年没有吃了。今天是小年祭灶,活禽店里买的一只鸡我留着过年,这鸡杂炒芹菜就当祭灶了。
【食材】芹菜 1把/鸡杂 /盐 少许/生抽 适量/糖 少许/玉米油适量 
芹菜鸡杂 上海小炒 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
【做法】
1、芹菜择去老叶,清洗干净,切成段;
2、鸡杂用食盐捏洗,肠子切段,其他都切片;
3、将鸡杂用沸水焯一下去腥;
4、热锅下适量油,下芹菜翻炒,接着下焯水的鸡杂,继续翻炒;
5、撒一些盐和糖,再加一小勺生抽,翻炒几下即可出锅。 
芹菜鸡杂 上海小炒 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
芹菜鸡杂 上海小炒 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
芹菜鸡杂 上海小炒 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
喝一口自泡的枸杞酒,尝一筷子芹菜鸡杂, 那些逝去的情怀瞬间温暖心尖。
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