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我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 

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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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柠檬蜜家炖海鲫  

2015-12-02 09:17:10|  分类: 水族拾贝 |  标签: |举报 |字号 订阅

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阿囡说一周人体食畜禽肉不能超过300克,那么晚餐的菜谱里是不能有肉的。

整好前几篇博客里说过了,自己要开始海鱼的烹饪,那么在早市上就继续寻找海鱼。因为打造上下行文化,这一片已经进入拆迁的最后阶段,早市的那些鲜活都被赶跑了,好容易才找到浅冰的海鲫。

刚刚查看百度才知道,海鲫原来是胎生的,每胎产小鱼30~50尾,主要分布在分布于北太平洋西部,国内在黄海、渤海都可捕到。

柠檬蜜家炖海鲫 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
    尽管是浅冰鲜的,海鲫鱼肉也十分鲜美 24元/斤,
    我选择家炖,加入生抽和柠檬蜜,
    这样炖出来的鱼肉有一点酸甜,
    但不是米醋的那种酸
    果酸能更增添鱼的鲜美
柠檬蜜家炖海鲫 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
                                                      此图为网络转载 主要是为了辨认海鲫
柠檬蜜家炖海鲫 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
   
         海鲫处理干净,鱼背上划几刀  
                用小勺将生抽与柠檬蜜混合的腌汁
                           慢慢浇淋在鱼背上 
柠檬蜜家炖海鲫 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
                       自制的柠檬蜜  
柠檬蜜家炖海鲫 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
   
       水开后将鱼上锅蒸10分钟
       起锅前将九层塔放几片在鱼背上
            
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