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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗？油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐！转载请注明出处。

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周家爷爷的卤牛肉

2015-02-03 13:58:23| 分类：荤腥大战 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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传承是一种美德，传承是生命的一种延续，一个民族的文化需要积淀需要传承，一个家族美食文化的延续也就是一种生命的传承和怀念。小囡爷爷卤牛肉的味道一如爷爷的体味从来就没有离开过我们的家。

我和小囡囡奶奶一遍又一遍模仿的爷爷的卤牛肉，那天我加进了几颗话梅，小囡爸爸切片把牛肉放在盘子上那一刻，我们真的是很欣喜。虽然今天的卤牛肉不是腱子肉，但是味道依然很好，那卤汁更是纯美的无语，舀上几勺酱色的卤汁，配上几根青绿，一碗家制的牛肉汤面就做好了，保准让你舒舒服服。

【食材】

牛后腿肉，最好事牛腱肉 2斤/话梅 5颗/桂皮少许/八角一版/酱油（黑豆酱油）适量/糖适量/

【做法】

1、牛肉清水煮过去浮沫；

2、加入酱油、糖和话梅，加入清水，电子瓦铛煲3小时，筷子能插入即可。

转眼就杯盘狼藉了，才想起拍张牛肉的特写

两斤牛肉就这么两小块

加上一筷子的面条，再舀上几勺纯味牛肉卤味汤，就是一碗很完美的牛肉汤面

看看这赤酱的汤色，是不是你喜欢的呀

三下五除二又是一盘狼藉

小贴士：

1、切牛肉片一定要等牛肉块凉透了，再切才能切得薄片；

2、卤的时候一定记得放几颗话梅或者山楂糕

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