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我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 

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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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周家爷爷的卤牛肉  

2015-02-03 13:58:23|  分类: 荤腥大战 |  标签: |举报 |字号 订阅

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传承是一种美德,传承是生命的一种延续,一个民族的文化需要积淀需要传承,一个家族美食文化的延续也就是一种生命的传承和怀念。小囡爷爷卤牛肉的味道一如爷爷的体味从来就没有离开过我们的家。
我和小囡囡奶奶一遍又一遍模仿的爷爷的卤牛肉,那天我加进了几颗话梅,小囡爸爸切片把牛肉放在盘子上那一刻,我们真的是很欣喜。虽然今天的卤牛肉不是腱子肉,但是味道依然很好,那卤汁更是纯美的无语,舀上几勺酱色的卤汁,配上几根青绿,一碗家制的牛肉汤面就做好了,保准让你舒舒服服。
【食材】
牛后腿肉,最好事牛腱肉 2斤/话梅 5颗/桂皮 少许/八角 一版/酱油(黑豆酱油)适量/糖 适量/
【做法】
1、牛肉清水煮过去浮沫;
2、加入酱油、糖和话梅,加入清水,电子瓦铛煲3小时,筷子能插入即可。 
周家爷爷的卤牛肉 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
周家爷爷的卤牛肉 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
周家爷爷的卤牛肉 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
转眼就杯盘狼藉了,才想起拍张牛肉的特写 
周家爷爷的卤牛肉 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
两斤牛肉就这么两小块 
周家爷爷的卤牛肉 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
加上一筷子的面条,再舀上几勺纯味牛肉卤味汤,就是一碗很完美的牛肉汤面 
周家爷爷的卤牛肉 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
周家爷爷的卤牛肉 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
看看这赤酱的汤色,是不是你喜欢的呀 
周家爷爷的卤牛肉 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
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周家爷爷的卤牛肉 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
三下五除二又是一盘狼藉
 
小贴士:
1、切牛肉片一定要等牛肉块凉透了,再切才能切得薄片;
2、卤的时候一定记得放几颗话梅或者山楂糕
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相关小组: 家常菜小铺粤菜新煮意
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