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落寞涵雨

 
 
 

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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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文儒坊的文儒闽菜馆  

2015-04-20 12:28:38|  分类: 虎纠美食店 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2014年4月18日,我和姐姐陪同伯母、二哥一起去文林山看望老爸,顺道去三坊七巷走一走,或许在那里我们可以一起走回从前,我们也相信老爸和大伯的英灵也一定会跟随着我们一起走回过去。

午餐是一家大姐精心挑选的文儒坊的文儒闽菜馆,在这里,我们不仅可以品地道的闽菜美食,而且我们可以仔细欣赏古时老福州的大宅院。

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这是通湖路段的文儒坊,它的另一头是南后街路段的文儒坊

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文儒坊的入口便是文儒闽菜馆 
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这张【文脉承传】的牌匾非常贴切 
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这间【松林斋】包间便是我们午餐的地方,接着先上菜,然后再细细品味老福州的宅院 
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包芯荔枝肉。我吃过很多福州地道的荔枝肉,但是包芯的是第一次

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荔枝肉松松软软,酸甜可口 ,是不是非常像树上刚刚摘下的荔枝
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包芯的是荸荠,非常好吃。 
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这道菜叫【南煎肝】这个【南】字是不是让人费解,其实这道传统的闽菜【南煎肝】的“南”字,在福州方言里和“两”同音,也就是说猪肝经过了两次加工才成就的美食。嫩滑粉润的猪肝和鲜香浓郁的甜味蒜头酱汁碰撞出咸中带甜的传统闽菜风味。你明白了吗?来福州一定要品尝【南煎肝】哦。 
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香糟螺片,香糟,就是使用红曲糟烧菜,这是福州非常有名气的烧法。福州有香糟肉、香糟排骨、香糟鱼。 
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这道香糟螺片特别的地方是搭配了象牙菜。象牙菜学名宽叶香蒲,又名水中龙、白莲参,是一种集食用、药用、观赏于一身的珍稀名贵多年生水生植物,它富含大量蛋白质、葡萄糖及多种矿质,脆脆的,非常清爽。 
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白粿就是江浙人常说的年糕,他们家的年糕是自己做的,非常软糯,有嚼劲,好吃的。 
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线面过油后,再炒就定型,再配上韭黄和海鲜,是福州地道的传统菜。 
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茶食海蛎汤也是非常地道的家常。文儒坊的文儒闽菜馆 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
茶食是福州方言的音译,江浙一带叫它【伞子】,一般是泡红糖水吃的,在上海貌似产妇做月子才吃。   
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土笋冻,这道是冷菜,应该算是闽南风味,并非福州本土的。所谓的【土笋】实际是一种蠕虫,它含有胶质,经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成块状,味美甘鲜。 
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最后是一道赠送的水果拼,即位。 
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现在我们也品品福州的茉莉花茶 
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再赏赏我们的餐具,酒足饭饱了,现在慢慢走走看看这福州的大宅院
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