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我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 

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关于我

美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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虾蛄排 骨汤索面  

2015-05-19 09:09:20|  分类: 虎纠家常 |  标签: |举报 |字号 订阅

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虾排骨汤索面 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
虾排骨汤索面 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
 什么是虾蛄排,我在【虾蛄排面 难得的美味】有过介绍,也是一种面目狰狞的海产品,市场上不是天天都能碰上卖的。那天他出差回来,我一早就走运碰上了虾蛄排,不能放过,赶紧买(记录一下这次是1斤50)。结果你猜怎么着,他回来的晚餐里居然没有虾蛄排这大菜。
第二天我做饭的时候才发现昨天特地为他买的虾蛄排还在冰箱里冷藏 ,更让人不可思议的是这虾蛄排居然还活着,立马杀了它,不能让我这脑袋里的阿茨海默继续蔓延,我用虾蛄排放进我的扁骨汤里,为他泡了一碗索面,就是我们福州的线面。 
虾排骨汤索面 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
虾排骨汤索面 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

【食材】扁骨 半斤/娃娃菜 几瓣/生姜 1小块/虾蛄排 2只/空心菜 一些/索面 1只/盐巴 少许

【做法】

1、娃娃菜清洗干净,拜两段;

2、空心菜折好清洗干净待用;

3、排骨飞水焯过,放瓦铛,加入姜块和清水开煲;

4、煲1小时左右,加入娃娃菜;

5、在汤快好前10-15分钟加入虾蛄排;

6、吃的时候撒少许盐即可;

7、烧水捞菜捞线面;

8、将线面和空心菜泡在虾排骨汤里,可以喝酒的,就在面里加一勺福建老酒。 

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