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我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 

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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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酱油豆瓣鲈鱼  

2015-05-25 09:55:09|  分类: 水族拾贝 |  标签: |举报 |字号 订阅

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豆瓣鲈鱼 芒种小清补 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
豆瓣鲈鱼 芒种小清补 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
豆瓣鲈鱼 芒种小清补 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
我不懂为什么他们家管蚕豆豆瓣,他们喜欢用它烧夜开花【 豆瓣夜开花 】,喜欢用豆瓣焖饭【 豆瓣腊味饭 】这些做法,我想应该是宁波 口味的,宁波缸鸭狗就有一道【铁锅豆瓣饭】。
我这个人就是喜欢做一些自己和家人没有尝试过的小菜,去年这个时候我用豆瓣做了一碗鲈鱼汤【 蚕豆鲜菇鲈鱼汤】,如今这汤的味道早就在舌尖和记忆里消失殆尽了,幸好这博客有记录,做菜前还可以翻阅看看,昨天是星期天,我看错日历,以为芒种到了,想试试新,做一道酱油豆瓣鲈鱼清补清补。没有想到这一勺酱油就把我这个酱油控给打倒了,豆瓣酥烂鲜香,鲈鱼肉依然雪白鲜嫩,如果能把火候控制到豆瓣成型而酥烂,那应该算是完美了,继续努力。
豆瓣鲈鱼 芒种小清补 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
【食材】 鲜活鲈鱼 1只刚好1斤/豆瓣 1大碗/生姜 几片/玉米油 适量/酱油 适量
【做法】
1、鲈鱼处理干净,切块,待用;
2、豆瓣清洗干净;
3、热锅下油先煸一下姜片,下豆瓣翻炒,加水,盖上锅盖小火焖煮;
4、等到豆瓣基本烂了,加入鲈鱼块,和2勺酱油,盖上盖子,继续焖煮几分钟即可。 
豆瓣鲈鱼 芒种小清补 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
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