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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗？油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐！转载请注明出处。

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五分钟早餐一小碟

2015-05-28 12:57:36| 分类：落寞秀场 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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自从上次的做的【虾上夜开花 —— 虾米葫瓜丝】和【快手一锅捞鲜香爽脆】之后，我发现自己很多拌菜都是五分钟解决问题，这样的清香爽脆的小清新如果放在早上，我发现早餐将会有一种画龙点睛的效果，不仅非常的健康，而且很省时，对分秒必争的早晨来说真的是太适合了。

分享一下我的十二种五分钟一小碟。

【豆豉丁香鱼芦笋】

【食材】芦笋1把/茭白 1根/豆豉丁香鱼罐头 1大勺/蚝油少许

【做法】

1、茭白去皮刨丝，芦笋斜切小段；

2、沸水焯几下，捞起滤去水分，装盘子里；

3、药一大勺丁香鱼和罐里的一些油汁，撒少许蚝油拌开即可。

不放小鱼干也可，也非常清香爽口

【蚝油脆三丝人生百味（2）】

【食材】新鲜竹笋 1根/胡萝卜半根/黄瓜半根/花生油适量/盐少许/糖少许/蚝油适量

【做法】

1、竹笋和胡萝卜切细丝；

2、黄瓜洗干净，刨丝；

3、热锅下适量花生油，先炒笋丝和胡萝卜丝；

4、加少许盐、糖和水，烧一会；

5、加入黄瓜丝和蚝油，翻炒几下装盘。

【三丝茭白】

【食材】茭白1 根/西葫芦半根/胡萝卜半根/橄榄油、蚝油适量

【做法】

1、三样蔬菜清洗安干净都刨成丝；

2、下沸水焯熟，捞起滤去水分；

3、装盘子里，撒上橄榄油、蚝油即可

【芦笋肉皮】

【食材】芦笋 1把/肉皮 1块/盐、糖少许
【做法】
1、当然是肉皮要事先卤好，加酱油糖和八角；
2、肉皮要冷着切成条状，和芦笋一般长段即可，一个食指为准；
3、芦笋清洗干净切段。沸水煮几分钟，滤水捞起直接放在肉皮上；
4、肉皮遇热立马软了，撒上盐和糖，无需加食油，因为肉皮本身油脂很多；

【虾上夜开花 —— 虾米葫瓜丝】

【食材】葫瓜 1根/虾米一把/橄榄油 1小勺/盐、糖、味精少许
【做法】
1、葫瓜去皮刨丝，沸水焯2分钟，喜欢脆的，开几开就可捞起；
2、葫瓜丝滤去水分放在盘子里，撒上一把虾米；
3、一小勺橄榄油、少许盐巴、糖和味精；
4、用筷子拌匀即可食用。

【苦瓜凉拌也诱人】

【食材】苦瓜1根/干虫草花适量/大蒜 4瓣/橄榄油适量/盐适量/糖适量/鸡精少许

【做法】

1、苦瓜去瓤，切薄片；

2、虫草花清水浸泡10分钟；

3、大蒜拍扁，切细碎；

4、烧开水，分别捞煮苦瓜和虫草花；

5、苦瓜烫熟后，一片片铺在盘子底部，将虫草花捞出放在苦瓜上，再撒上细碎的蒜瓣；

6、撒上盐、糖和鸡精，最后是橄榄油，搅拌后即可食用。

【快手一锅捞鲜香爽脆】

【食材】杏鲍菇 1根/茭白 1根/干虫草花一些 /芦笋 1把/橄榄油 1勺/耗油 1勺

【做法】
1、鸡腿菇一定要手撕，越细越好；
2、虫草花清水侵泡10分钟；
3、芦笋清洗干净，切段；
4、茭白清洗干净且细丝；
5、烧一锅开水，先下手撕菇和茭白丝煮8分钟；
6、将虫草花和浸泡虫草花的水一起下锅，继续煮；
7、最后倒入芦笋煮5-7分钟；
8、一锅捞，滤干水分，加入橄榄油和耗油搅拌好即可装盘；

【虫草花莴笋】

【食材】莴苣1根/虫草花若干/橄榄油适量/盐少许/糖少许/耗油少许/香油几滴

【做法】

1、莴苣去皮刨丝，浸泡在矿泉水里，如果夏天可以浸泡在冰水里，这样口感特好

2、虫草花干一小撮，如果是新鲜的更好，但是干虫草花会更便宜

3、准备操作前浸泡虫草花，因为泡久了功效都到水里去了

4、烧水焯几下虫草花，烧水的时候，可以把莴笋丝滤干水放在盘子里，然后将焯好的虫草花放在莴笋丝上

5、在盘子里加橄榄油、盐巴、糖和蚝油

6、最后滴几滴香油用筷子将虫草花和莴笋拌开。

【银丝翡翠】

【食材】白萝卜半根/莴苣 1根/大蒜 3瓣/盐少许/糖少许/葵花子油适量/香油少许

【做法】

1、萝卜和莴苣都去皮，刨丝，双双浸泡在矿泉水里，大约10来分钟到半小时即可；

2、大蒜去皮，切碎；

3、热锅，下适量油，下大蒜爆香，关火；

4、浸泡双丝要滤干水分，直接进热油炝拌；

5、加少许盐和塘，撒上香油装盘。

【水涝秋葵蘸生抽简单清爽还可口】

水涝的时候，就完整的秋葵清水冲洗后，直接进入沸水焯，5-8分钟；涝后再切掉秋葵的头，然后一切两，放在盘子里。整根秋葵水涝，里面的粘液完全没有被破坏，口味非常清纯，蘸着酱油，那叫个儿清爽，那种纯粹的秋葵香真，是的是i好喜欢。度娘说，秋葵性凉，所以蘸酱油的时候，最好可以放点蒜或者姜，综合一下可以暖胃。

【双菇遇青瓜初夏的小清新】

【食材】金针菇 1包/干虫草菇一些/黄瓜半根/大蒜 2瓣/盐少许/糖少许/精少许/橄榄油/香油少许
【做法】
1、虫草菇清水侵泡，只要开始操作的时候侵泡即可；
2、金针菇去头放进清水里清洗；
3、黄瓜清洗一下，去籽，刨丝；
4、大蒜拍扁；
5、热锅下油，爆蒜，关火；
6、烧水，将虫草菇和金针菇一起下沸水里再次煮开；
7、关火，下青瓜在沸水里涮一下，滤去所有的水分；
8、将这三样倒入热锅，加上盐糖鸡精神和几滴麻油，拌匀装盘。

【凉拌枸杞万年青不择菜也能吃到绿叶菜】

【食材】万年青菜干 2把/枸杞一些/鸡精少许/橄榄油、香油适量

【做法】
1、泡发菜干，沸水直接冲泡3-5分钟即可；
2、直接凉拌即可，但是我喜欢将泡好的菜干加些枸杞一起在沸水再焯几下，捞起滤干水分；
3、加入橄榄油和香油，撒上少许鸡精即可。

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