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我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 

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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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没有冰淇淋机没有淡奶油一样做出原味冰淇淋  

2015-06-11 07:53:26|  分类: 午后甜心 |  标签: |举报 |字号 订阅

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没有冰淇淋机没有淡奶油一样做出原味冰淇淋 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
没有冰淇淋机没有淡奶油一样做出原味冰淇淋 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
早就对SALLY自制的哈根达斯垂涎三尺了,昨天周太发布的意大利的Gelato彻底打开我的味蕾,无法再忍耐了。
没有冰淇淋机,也没有电动打蛋机,也没有淡奶油,我还是要做冰淇淋。
第一次做心惊肉跳,不敢加水果,不敢放坚果,就制作最简单的原味冰淇凌,2个蛋黄,250克的牛奶,5勺的白砂糖,做出的冰淇凌就像我小时候爸爸带我去冰厅吃的味道,非常的单纯,一点蛋香,远远胜过超市冰柜里买的那些原味,当然口感不如麦丹劳的润滑,但是我还是喜欢自己做的。 
没有冰淇淋机没有淡奶油一样做出原味冰淇淋 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
【工具】一块碗,一个手动打蛋器,一个牛奶量杯,再准备一个冰淇淋勺 
没有冰淇淋机没有淡奶油一样做出原味冰淇淋 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
【做法】
1、打发蛋黄。先把鸡蛋分出蛋清和蛋黄,蛋清留着可以做菜。蛋黄放在大碗里,加入白砂糖,用手动打蛋器朝一个方向搅拌,需要30分钟,搅拌中蛋黄变得越加浓稠似面糊一般;
2、加牛奶。买盒装的牛奶就可以,常温保存可以直接加入打发好的蛋黄里,记着要慢慢倒入,边倒边搅拌,这个时候蛋黄糊变得很稀,不用担心;
3、加热。将蛋黄糊倒入奶锅,小火加热,边加热边搅拌,一定不能大开,锅内起小泡即可关火;
4、冷却。将煮好的蛋黄糊尽快降温,可以浸泡在冷水里,当然有冰水更好,记着一边冷却一边搅拌,据说这样蛋黄糊表面不会结皮;
5、冷冻。准备一个装冰淇凌的碗,可以事先将空碗先放在冷冻柜里,将做好的蛋黄糊倒入这个空碗里,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷冻;
6、再搅拌,这个步骤也有网友是省略的。我是在冷冻2小时时取出冰淇淋,这个时候冰淇淋没有完全解冻,有些流状,用打蛋器再搅拌一下,再放入冷冻2小时;
7、品尝。再从冰箱里拿出来的时候,就是一碗完美的原味冰淇淋。用冰淇淋勺舀一勺到小碗里,保准你吃了这个夏天不再买冰淇淋了。 
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