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我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 

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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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咸鲜口味的苹果馅饼  

2015-06-13 13:25:34|  分类: 面点时光 |  标签: |举报 |字号 订阅

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苹果馅饼听上去就是一道工艺性很强的菜,我连想都不敢想。这两周的早餐我连续做了小米粥+我的花样摊饼,昨天无意间做的茭白摊饼,他说好像馅饼,茭白丝都夹在蛋的中间,于是便有了今天的苹果馅饼。

这次的做法我选择的是加蛋加水面糊,大厚煎饼的做法,在【小棠菜也能做煎饼  煎饼的几个秘诀】的第五种做法里有介绍。因为是早餐,而家人有胃酸多的,不宜吃甜的,所以我就在蛋液里加了少许的盐,这样苹果的自然甜和少许盐综合得恰到好处。

咸鲜口味的苹果馅饼 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
咸鲜口味的苹果馅饼 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
苹果丝完全夹杂在蛋饼的中间,软软的如掌蛋一般,今天火稍微大了些,馅饼皮有点焦过头,不够漂亮。 
咸鲜口味的苹果馅饼 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
【食材】半个苹果/2个蛋/面粉 半杯/盐少许/适量油
【做法】
1、苹果去皮去芯子,先切薄片再切丝;
2、蛋打成蛋液加入少许盐和面粉搅拌成面糊,再将苹果丝全部倒,再适量的清水,搅拌;
3、小火,尽可能的小,倒入适量的油,将面糊全部倒入锅内,不要动,直接盖上盖子,最好和这个饼子差不多大的盖子;
4、等底部焦黄成型,再翻面,继续等这面也焦黄,关火,不要急于将饼盛起,让锅底的余温继续烘饼,这样饼心才会完全熟。
5、最后将馅饼盛起,放在案板上切成块状。你看,这切开馅饼的截面,很诱人吧。 
咸鲜口味的苹果馅饼 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
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最后配上一碗苹果小米粥,用余下的半个苹果和小米一起熬,粥里苹果味浓浓的,他非常喜欢。
 
后记:一块苹果饼 一份思念,
           那一年她高考,我为她做了 【冰淇淋苹果饼】,
           如今又是一年的高考的季节,…… 

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