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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗？油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐！转载请注明出处。

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咸鲜口味的苹果馅饼

2015-06-13 13:25:34| 分类：面点时光 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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苹果馅饼听上去就是一道工艺性很强的菜，我连想都不敢想。这两周的早餐我连续做了小米粥+我的花样摊饼，昨天无意间做的茭白摊饼，他说好像馅饼，茭白丝都夹在蛋的中间，于是便有了今天的苹果馅饼。

这次的做法我选择的是加蛋加水面糊，大厚煎饼的做法，在【小棠菜也能做煎饼煎饼的几个秘诀】的第五种做法里有介绍。因为是早餐，而家人有胃酸多的，不宜吃甜的，所以我就在蛋液里加了少许的盐，这样苹果的自然甜和少许盐综合得恰到好处。

苹果丝完全夹杂在蛋饼的中间，软软的如掌蛋一般，今天火稍微大了些，馅饼皮有点焦过头，不够漂亮。

【食材】半个苹果/2个蛋/面粉半杯/盐少许/适量油

【做法】

1、苹果去皮去芯子，先切薄片再切丝；

2、蛋打成蛋液加入少许盐和面粉搅拌成面糊，再将苹果丝全部倒，再适量的清水，搅拌；

3、小火，尽可能的小，倒入适量的油，将面糊全部倒入锅内，不要动，直接盖上盖子，最好和这个饼子差不多大的盖子；

4、等底部焦黄成型，再翻面，继续等这面也焦黄，关火，不要急于将饼盛起，让锅底的余温继续烘饼，这样饼心才会完全熟。

5、最后将馅饼盛起，放在案板上切成块状。你看，这切开馅饼的截面，很诱人吧。

最后配上一碗苹果小米粥，用余下的半个苹果和小米一起熬，粥里苹果味浓浓的，他非常喜欢。

后记：一块苹果饼一份思念，

那一年她高考，我为她做了【冰淇淋苹果饼】，

如今又是一年的高考的季节，……

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