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我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 

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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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永川豆豉酱鸡扒  

2015-07-10 11:28:10|  分类: 荤腥大战 |  标签: |举报 |字号 订阅

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永川豆豉酱鸡扒 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
永川豆豉酱鸡扒 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
昨晚看了一段搞笑的韩剧【我们一起用餐】故事说单身女人外出吃饭都很难找到有一份可口的一人量的美食,深有感触,如今一人餐、两人餐的家庭是越来越多了,就是家庭采购都是很麻烦的,比如买整鸡,都得分几次才能吃完,而买冷冻的,不仅没有鸡的鲜美,还必须有冒险精神。
我看过一篇文章说这类冷冻禽肉在-5和-10的存储条件里最多保存半年。如果用5分制来测定的话,第一个月其味道和颜色都是5分,第二月就是4.5分,第三月就是4分,到第六月其味道是4分,但是颜色已经是3.5分了,再下去就是3、2.5、2、1.5,是不能接受的。而我们超市里买来的冻鸡腿冻鸡翅这些冷冻食品根本没有保质期,也不知道在买来之前已经速冻多久了,最近新闻里播出有进口欧洲冷战时期的冻肉,想想都可怕。
我上周买的两个冻鸡腿,今天就冒险做了酱鸡扒。 用永川的豆豉很鲜美而且不咸,非常好。
 
永川豆豉酱鸡扒 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
【食材】冻鸡腿 2个/永川豆豉酱 1勺/海天味极鲜酱油 少许/蜂蜜 适量/芦笋 3-4根/花生油 适量
【做法】
1、首先先去骨,将鸡腿用酱油、豆豉、蜂蜜腌制,放入冰箱2小时以上;
2、芦笋清洗干净,斜切成段备用;
3、拿出小平底锅,加少许油,将腌制的鸡腿用厨房纸擦干腌汁,小火两面煎;
4、煎好切成片放在盘子里;
5、再将芦笋沸水焯3分钟,也盛在鸡扒里;
6、小平锅放少许油,将那些豆豉炒一下,在将腌汁都倒入,加少许清水煮开,直接浇淋在鸡扒上。 
永川豆豉酱鸡扒 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
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