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我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 

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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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蘸着蜂蜜的山药小煎饼  

2015-07-13 08:25:56|  分类: 面点时光 |  标签: |举报 |字号 订阅

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山药煎饼 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
大家都知道山药是个好东西,用山药炖汤、炒菜、做甜品都已经是很家常的事了,可是市场上的山药、淮山、怀山、毛山药、铁棍山药着实很让人茫然,难以辨别。
刚刚特地上百度找答案。原来那种外皮光滑,吃起来脆脆的,怎么也煮不烂的那种是伪山药,实际就是木薯,难怪我们当地人叫它【XU去声】,就是薯的意思;而毛山药就是淮山,吃起来有粉质感;那么淮山与怀山一样吗?
用一句俗语来解释会更容易理解,【橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳】,指的就是因为产地的不同,原本相同的东西也许会成长为完全不同的两个类别,怀山药特指古怀庆府(今河南省焦作市境内)所产的山药;那么铁棍山药呢,据说它是山药里的极品,外观上就是长得细长酷似铁棍的那种,吃起来也是细嫩绵绵的。非常适合做泥类的甜品和小煎饼。 
 
山药煎饼 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
我最爱的土豆饼,据说土豆容易产气,胃胀的人群不适宜,所以我一直想着用山药来替代。昨晚我就在山药饼子的上面撒了一些黑芝麻,煎出来的小饼看着是不是很像栗子饼,有木有流口水呀。
金黄酥脆的外皮,里面入土豆饼一样绵绵的,蘸着蜂蜜吃,真的很解馋哦。
【食材】毛山药 半根/ 面粉 小半杯/黑芝麻 一些 / 食盐 少许/ 蜂蜜 /花生油 少许
【做法】
1、山药去皮,切块,冷水蒸20分钟;
2、蒸熟后打成泥,加入少许盐(喜甜的,可以直接放糖),再加入面粉用手轻轻揉捏成一块块小圆饼;
3、平底锅加少许油,将小饼子蘸上黑芝麻,小火两面煎黄即可;
4、吃的时候,蘸着浓稠的蜂蜜,可以试试这小新品哦。
 
山药煎饼 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
山药煎饼 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 蜂蜜图片来自网络
 
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