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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗？油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐！转载请注明出处。

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银鱼蛋饼和银鱼小丸子

2015-07-08 14:00:28| 分类：落寞秀场 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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原来，银鱼是分布在山东至浙江沿海地区，以太湖银鱼最为有名，据说早在明代时期，银鱼与松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼被誉为中国四大名鱼。难怪我们家阿囡奶奶那么喜欢银鱼炒蛋，她说银鱼营养价值高，钙质丰富，高蛋白、低脂肪是上等滋养补品，小孩要多吃。

从前我的烹饪方式很单调，就是银鱼炒蛋这一种。昨天我在新华都买了银鱼，而且是小银鱼，我个人喜欢小银鱼，我想加一些面粉做银鱼蛋饼，再加些银鱼在肉丸子里，做银鱼小丸子。这种银鱼虽然是淡水鱼，但是我总能闻到腥味，所以在烹饪时，我会加些姜末。

银鱼蛋饼

【食材】银鱼 1碗/鸡蛋 2个/面粉三分之一杯/姜末/老酒 1勺/虾油 1勺/糖少许/花生油适量

【做法】

1、蛋液里加入面粉、虾油、糖搅拌均匀；

2、银鱼清洗干净加入料酒和姜末，一起加入蛋糊里；

3、小平底锅小火，少油，一勺面糊两面煎黄

银鱼小丸子

【食材】肉末 1小碗/银鱼一些/料酒/虾油/干淀粉/姜末/花生油大油锅

【做法】

1、肉沫里加入姜末虾油、少许糖和料酒搅拌均匀；

2、再加入银鱼和干淀粉，戴上手套将肉馅搅拌均匀，做成一个个小丸子；

3、热锅下足够多的油，小火，将一个丸子放入炸成金黄色，盛起；

4、瓠瓜刨丝焯水后装载盘子里，撒上橄榄油和少许食盐，将炸好的银鱼小丸子放在边上，色泽很漂亮，翡翠色与黄金色相伴，吃的时候也不腻味，鲜味十足。

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