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我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 

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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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冬瓜鱼骨汤 边角料烹饪也鲜美  

2015-08-14 09:09:57|  分类: 靓汤云集 |  标签: |举报 |字号 订阅

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前几日和囡囡奶奶一起观看了【天天饮食】,我们都被凯宾斯基厨师的一道冬瓜鱼饼汤所着迷,他用的是纯鱼肉加全蛋煎出鱼饼,可是我家里没有这样的纯鱼肉,只有昨天购买的盲曹,在享用完【 芹菜滑鱼汤】之后,留下的盲曹鱼骨,我就用这些鱼骨和鱼头效仿凯宾斯基大厨的方法,做了冬瓜鱼骨汤,让我这个不喜欢吃冬瓜的人也吃了一大碗,非常的鲜美。

冬瓜鱼骨汤 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 

冬瓜鱼骨汤 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 【食材】盲曹鱼骨+鱼头 / 冬瓜 / 芹菜 / 鸡蛋 2个 / 生抽、蜂蜜、虾油

 【做法】

1、将鱼骨加入生抽和蜂蜜腌制半小时以上;

2、芹菜请辞干净,根茎切小段,菜叶备用;

3、冬瓜去皮切小丁;

4、鸡蛋打成蛋液加少许虾油(鱼露),煎成蛋皮再切丝备用;

5、热锅下适量的油,用厨房纸擦干鱼骨,慢煎鱼骨和鱼头;

6、把锅洗干净,下少许油,先炒一下芹菜根茎,然后下冬瓜翻炒一下;

7、加入两碗清水煮开,下煎好的鱼骨和鱼头,并加入腌汁,小火慢慢煮几分钟;

8、加入蛋皮丝煮开,撒上芹菜叶装盘上桌。

冬瓜鱼骨汤 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 

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