注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 

日志

 
 
关于我

美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

网易考拉推荐

花蛤丸子汤面  

2015-08-05 13:56:36|  分类: 面面聚到 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
花蛤丸子汤面 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
花蛤丸子汤面 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
花蛤和海虹在我们这个小城里是极其常见的家常,对这个小城来说,她们已经普通到近乎我们可以把她忘记是海鲜一族的。只有在网上、电视上见到西班牙海鲜饭里出现的海虹,才猛然想起这些天天可以吃到的贝壳原来也被称为海鲜。
这些天里,我的海虹菜系做的有点多了,就换换花色买些花蛤来。阿囡奶奶和阿囡爸爸对花蛤都心有余悸,据说是上世纪七十年代,他们买的花蛤沙子很多的缘故。所以我买来的花蛤也照我做海虹的方法,烫熟去壳,沉淀清汤,这样吃起来方便,也不再担忧沙子问题。
 
花蛤丸子汤面 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
刚刚上网百度总算是解开网友称花蛤为蚬子的疑惑。我老家的蚬子是淡水的,这种贝壳表面布有红、褐、黑等色花纹的海水贝类,我们俗称花蛤,但是辽宁称蚬子,山东称蛤蜊。
花蛤的蛋白质含量和钙质都很高,肉质很鲜美。一般都是爆炒,加些大蒜头,我们这个小城的人还喜欢用她烧汤煮面。今天我分享的就是花蛤汤面。
 
花蛤丸子汤面 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
【食材】花蛤 1斤/ 肉末 1小碗/ 白菜 几瓣/ 生姜 2片/香葱 2根/自制面条 半斤
【做法】
1、花蛤买来清洗干净,放上清水撒上1勺盐养半天;
2、养好的蛤倒掉盐水,冲洗一下,在半开的水里下花蛤,等她煮开花蛤开口,即可盛起花蛤;
3、去壳将蛤肉放在清水里,煮好的蛤汤沉淀一下留着煮面;
4、肉末加料酒、姜末和葱末、加生抽和干淀粉,其实面粉亦可替代,搅拌均匀,捏成小丸子待用;
5、白菜清洗干净,切块;
6、将沉淀好的蛤汤汤炉子煮开,下白菜煮开后,就可以下丸子,每一个丸子放在白菜叶上,这样不易粘锅;
7、同时起锅烧水煮面,15分钟;
8、等白菜熬烂,丸子熟透,就可以下蛤肉;
9、最后将煮好的面放进花蛤丸子汤里,就是一碗鲜美的汤面,有肉鲜、有海鲜,非常的家常味。 
花蛤丸子汤面 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
花蛤丸子汤面 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
花蛤丸子汤面 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
  评论这张
 
相关小组: 家常菜小铺粤菜新煮意
阅读(470)| 评论(18)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017