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我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 

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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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葱香蒸丁桂鱼  

2015-08-06 21:37:10|  分类: 水族拾贝 |  标签: |举报 |字号 订阅

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阿囡奶奶在我们这座小城也生活了大半辈子,在这座小城生活的日子完全已经超过了她的出生地,但是这座城市对她似乎还是那样陌生。或许是年岁大了,我发现她对这里的水产鱼都不熟知,能够认得的也只有黄鱼、鲫鱼、草鱼、鲳鱼、黑鱼这么几种,于是我和阿囡爸爸相约把市场上的活鱼都让奶奶吃个遍。

今天我们要分享的是丁桂鱼,但不是桂鱼哦。

葱香蒸丁桂鱼 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 

葱香蒸丁桂鱼 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
葱香蒸丁桂鱼 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
上图便是我今天要烹饪的丁桂鱼,它也称欧洲丁鱥,还有医生鱼的别名,因为西方相传有病的鱼以身体磨擦它,便可治愈。
它头小眼小,身体椭圆形,身体呈橄榄绿色,体背侧青黑,背较深,腹接近金黄色,所以也有人说丁桂鱼有绿、黄、蓝、白四种表现色,它通常生活在水流缓慢的淡水中,特别是湖泊和河流下游,是一种分布于欧亚大陆淡水鱼,在欧洲有皇家宠鱼之称。
丁桂鱼鳞细,身上粘液很多,鱼皮非常爽滑,杀鱼时千万要留下划水,丁桂鱼肉质肥厚细嫩,少刺,非常适合老人和孩子食用。
丁桂鱼还有较好的医用价值,不仅不饱和脂肪酸含量高,而且含丰富脑黄金,尤其表层皮肉胶质烹任为佳美上食,被誉为绿色保健食品。
葱香清蒸主要食材:鲜活丁桂鱼 1条(1.1斤)23.8-25元/斤/ 香葱 2根/ 生姜 3片/耗油、生抽、蜂蜜 适量
【做法】 
葱香蒸丁桂鱼 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
1、将丁桂鱼处理干净,清蒸时用整鱼,边上的划水都保留完好,在鱼身上划几刀; 
葱香蒸丁桂鱼 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
2、将生姜切薄片分别放在刀划处的鱼身上,再撒上葱花; 
葱香蒸丁桂鱼 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
3、将因耗油浓稠,所以和生抽加上蜂蜜调稀,均匀地浇在鱼身上; 
葱香蒸丁桂鱼 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
4、最后上锅蒸12-15分钟,出锅后,在鱼肚处放上一朵薄荷。

 

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