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我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 

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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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白灼章鱼 暑假告别餐  

2015-09-05 14:09:59|  分类: 节日大餐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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白灼是一种烹饪方式,我一直以为白灼是零厨艺的代名词,今天度娘给我上了一课,学会了如何做白灼章鱼。

章鱼就是那种身子小小的,须脚长长的,大约有它身子的2~3倍长,今天我在旧文艺路口的那家大婶那里买到了活章鱼。阿囡用手机拍下了它的视频,那一张一缩的样子十分可人。

生吞活章鱼是韩国的一道美食,正如同日本人对生鱼片的坚持与喜爱一样,韩国人说,要品出细爪章鱼的味道不需要任何烹煮,抓起来直接吃是最好的方法,这样不仅能吃出章鱼鲜美的味道,而且可以展示韩国人的勇气。【让我们一起用餐吧】第一集就有一个搞笑的镜头说是XX生吞章鱼堵住了气管。

我是没有韩国人的勇气生吞,我只能是白灼。

白灼章鱼 暑假告别餐 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 记得餐厅里多是配搭白如玉丝的萝卜丝,因为家里人有不能吃萝卜的,所以改用了青瓜丝,翡翠色的,也非常漂亮,配搭的章鱼脚蘸着芥末也十分美味爽口,别有滋味。

白灼章鱼 暑假告别餐 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 

白灼章鱼 暑假告别餐 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
这就是活章鱼,5只19元。现在说说白灼的方法。
1、先杀死章鱼,我不能接受章鱼肚子里有东西的吃法,所以统统掏干净;
2、做白灼章鱼之前,先备好一大盆冰水;
3、烧开水煮章鱼。水开后,把章鱼扔到滚水里头,马上把火灭了,然后拿筷子翻一翻,使其受热均匀,盯着章鱼看,看到章鱼须(说脚也行)收缩,就可以捞起来,记住,千万别再煮,再煮就过头。
4、捞起章鱼,马上放到冰水里头,用筷子搅一搅,使章鱼冷透。网上介绍说再放到冰箱冷藏,我是冰水侵泡后就直接食用了,因为等不及了,白灼章鱼 暑假告别餐 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
5、调味料的准备根据个人喜好,本人以为就是芥末+酱油是最佳的。
 
白灼章鱼 暑假告别餐 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
章鱼须脚长,吃起来不方便,可以用剪刀剪剪 
 
白灼章鱼 暑假告别餐 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 

白灼章鱼 暑假告别餐 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 

白灼章鱼 暑假告别餐 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
番茄鲈鱼 纯粹的新鲜西红柿煮出来的酱
 
白灼章鱼 暑假告别餐 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 

白灼章鱼 暑假告别餐 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 蚝油西葫芦 关火后浇上蚝油

白灼章鱼 暑假告别餐 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 方形小平底锅的青瓜蛋饼

白灼章鱼 暑假告别餐 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

过了今天,暑假就真正结束了。

她回国也整整10天了,

明天就将整装待发

开始上她人生中的第一个班。

 


 

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