早就想做虾蒸粉丝了,这道菜很像我们当地的螃蟹蒸粉丝。
自从去年在网红周太靓汤里见过周太做的大虾蒸粉丝,就已经动了心思了,昨天她发的【椰香冬阴功--屋里厢飘出来的东南亚风味 】,更是无法等待了,这些日子我们家阿囡已经提出抗议了,说我最近菜品都直接差评了,希望这个晚餐的虾和粉丝能令她满意。
粉丝的口味非常的鲜美,可这虾就没那么畅销了。
打开百度随处可见大虾粉丝,但是有一个共同点就是使用居多的蒜蓉,这对害怕大蒜味的我和囡囡是重磅打击,也是我迟迟没能动手做的缘故。所以我只能推出适合自己口味的洋葱虾蒸粉丝。
这些就是普通的鲜活明虾,只只身子约有我的无名指大小,我不懂这一只值多少金子,我数了数23只,6两13元。我也学着网上说的拿把刀给虾开背,然后浇上老酒和黑胡椒,盖上保鲜膜放进冰箱腌制一下;
洋葱切碎//黑木耳清水发好,撕碎就可以//粉丝清水泡好,用剪刀剪断掉//再拿三株迷迭香清洗干净;
起锅下适量油,先炒香洋葱,再下木耳继续翻炒;粉丝在沸水里焯一下即可捞起;
将粉丝铺在盘子底部,上面浇上炒好的黑木耳和洋葱末,最后将腌制好的开背明虾铺在粉丝上面,再浇上一勺蒸鱼豉油,放上一株迷迭香;热水蒸8-10分钟即可。
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