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落寞涵雨

 
 
 

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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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吉儿的苦瓜三文鱼 再次挑逗我的味蕾  

2015-10-24 21:38:18|  分类: 吉儿厨房日系韩餐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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转眼就到了吉儿的周末食间。这次她给我带来的是JAKE的苦瓜炒三文鱼,咋一听,肯定没人看好,我在去年也试着做过一次,【三文鱼炒苦瓜 苦尽甘来】但是有诸多遗憾,这个晚上吉儿为我弥补了缺憾,还让我品到了绝世美味,原来咱们中式的炒三文鱼一点也不输给西式的烤、煎

吉儿的苦瓜三文鱼 再次挑逗我的味蕾 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 

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吉儿的苦瓜三文鱼 再次挑逗我的味蕾 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

虾青素的超强抗氧化性已经被大家所了解,而三文鱼是含虾青素最多的一种食物,有条件的可以多吃一些。

这次我终于买到了带骨的三文鱼。在我们这里三文鱼都是鱼骨和鱼肉分离着卖的。

我们做炒三文鱼一定要这种带骨的三文鱼,而且一定切大块就像切红烧肉那样,我们的苦瓜也要切成方块形的。

吉儿的苦瓜三文鱼 再次挑逗我的味蕾 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

切块的三文鱼事先用酱油和蜂蜜+一些梅子酒腌制几分钟;

苦瓜去瓤切块后,要在沸水里焯熟,焯的时候加些食盐;

焯熟的苦瓜捞起浸泡在冷水里;

热锅下少许食油,下大葱爆香,下腌制的三文鱼块,等鱼块变色,即可倒入焯熟的苦瓜拌一下出锅。

期间不加水不加任何调味。

吉儿的苦瓜三文鱼 再次挑逗我的味蕾 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

夹带鱼皮的三文鱼非常嫩滑,苦瓜甜甜的,很好吃。 

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这个晚上她还给我带来了炒豆苗,(吉儿两年没吃了)// 和牛蒡拌胡萝卜
 

 

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