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落寞涵雨

 
 
 

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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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武昌鱼一顿两吃 还你一个居家的星期日  

2016-01-14 10:07:26|  分类: 水族拾贝 |  标签: |举报 |字号 订阅

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这段时日一直忙忙碌碌,感觉有好几个周日都没能好好在家吃饭了,这一顿两吃的武昌鱼图片就是上周天做的,到今天才整理见天日分享。

人的烦恼或许就是因为想要的得不到,得到的又是自己不想要的。爱情是这样,工作是如此,我们吃鱼也是一样,从前吃鱼一直想要大条的,而如今一直想买小条的。现在市场上各种鱼是越来越大,白刀也是2.5斤起,这次买的武昌鱼也有2斤多,家里的盘子和锅都无法蒸整鱼,于是让店家把鱼切成三段,中段和尾巴蒸来吃,鱼头熬汤喝。

武昌鱼一顿两吃  还你一个居家的星期日 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
福州人蒸鱼多半是加生抽家炖,或是撒少许食盐清蒸,小囡爸爸拿手的是【豆豉蒸鱼】,但是这次我的豆豉蒸鱼改良了他的做法。不事先浸泡,而是油炒加水煮。自我感觉更香更入味。 
武昌鱼一顿两吃  还你一个居家的星期日 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
【食材】武昌鱼 // 大葱 // 豆豉 // 糖 //豆豉油
武昌鱼一顿两吃  还你一个居家的星期日 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
【做法】
1、热锅下少许油,先下切圈的大葱头翻炒,再倒入一把豆豉炒香,加糖加水煮开;
2、把煮开的豆豉浇淋在武昌鱼上,均匀涂抹好鱼身,再撒些大葱叶,青绿色的好看;腌制30分钟以上,腌制的步骤是最关键的;
3、开水下鱼蒸10分钟,但是我这鱼大切厚,要蒸15分钟;
4、出锅后,浇淋一勺豆豉油提鲜。
武昌鱼一顿两吃  还你一个居家的星期日 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
武昌鱼一顿两吃  还你一个居家的星期日 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
  二吃武昌鱼头莴苣汤】 
武昌鱼一顿两吃  还你一个居家的星期日 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
【食材】武昌鱼头 1个//莴苣 1根//杏鲍菇 半根//大葱 一小段//盐 少许 
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【做法】
1、武昌鱼头很小,所以切的时候身子要多切一块下来;
2、大葱切成小圈,热锅下少许油,翻炒一下大葱,然后下鱼头两面煎一下;
3、加清水淹没过鱼头大火煮开,改小火煮几分钟;
4、等汤色变白,加入杏鲍菇丝,(这个我有专门介绍手撕杏鲍菇)
5、最后再加入莴苣丝,起锅前撒上少许食盐即可出锅,色泽青丝白玉,味道十分鲜美,鱼肉丝丝鲜甜。 
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