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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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吉儿的味增寿喜锅 2016第一锅  

2016-01-04 10:59:53|  分类: 吉儿厨房日系韩餐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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都说冬天吃火锅有暖呼呼团团圆圆的感觉,但是又担心火锅对健康有害,这里推荐一道日式火锅,既能满足家人团聚热腾腾的节日气氛又不影响健康的,好吃又简便。

关于日式寿喜锅我在【吉儿的寿喜锅和它的吃法】已经做过介绍了,这里就略去了。今天吉儿做的是味增寿喜锅,所有的调味都是她自己调制配比的,非常成功,在这里分享了。

吉儿的味增寿喜锅 2016第一锅 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
寿喜锅的主角就是雪花牛,我们是在群众路的千滋百味买的一大块雪花牛,可以做牛排的那种,店家非常好,她可以帮你切成薄片,味道、口感远远胜过超市冰柜里肥牛,甚至超过了【鲑鱼工坊外卖的雪花牛肉】。
一斤53元澳牛,我们买了八两多,43元 
吉儿的味增寿喜锅 2016第一锅 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
高汤涮过后,肉质厚实、肥嫩,味道香浓
味增寿喜锅的做法和食材介绍
吉儿的味增寿喜锅 2016第一锅 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
白味增一大勺//味霖一碗//白糖半碗//葡萄酒一碗,最好的清酒和梅子酒 
我们闽南有三杯鸡,我看我这寿喜锅可以称四杯汤吉儿的味增寿喜锅 2016第一锅 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
柴鱼片2碗//脆鱼骨 一些
首先加清水和脆鱼骨熬制鱼汤,然后再用一个漏勺,将柴鱼片放进去,直接放在鱼汤里,小火熬煮,煮好后,柴鱼片可以倒掉;
第二步可以将熬煮好的鱼鲜汤倒入我们平时用的火锅里,开始加入自己调制的寿喜汁,味霖一碗//白糖半碗//葡萄酒一碗,最后白味增一大勺放在大木勺里,在沸汤里慢慢融化;
第三步煮雪花牛,将大葱放进放好调味料的鱼汤里,雪花牛也一并下锅,很快就变色了,可以盛起直接食用,牛肉已经很有味道了,配上一碗米饭,喝一口汤,真的非常舒服。
吉儿的味增寿喜锅 2016第一锅 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
吉儿的味增寿喜锅 2016第一锅 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
第四步,下脆鱼片,和雪花牛一样很快就熟了,吃完肉再吃鱼很清爽
吉儿的味增寿喜锅 2016第一锅 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
第五步,下墨鱼丸、蘑菇、豆腐、山药片煮开,更是让你吃得饱饱的;
第六步,下绿叶菜涮下口味,一顿饭结束,依然是余兴未了。
吉儿的味增寿喜锅 2016第一锅 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
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