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落寞涵雨

 
 
 

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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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京都风味的竹笋饭清香鲜美  

2016-11-14 09:07:27|  分类: 懒人饭点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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京都风味的竹笋饭清香鲜美 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

很爱吃菜饭,上海腊肉饭,闽南口味的咸饭,印度、泰国的咖喱饭,或是自己喜欢随意搭配的各种菜饭都无比的热爱,
今天吉儿微信遥控我做一碗日式京都的竹笋饭,好特别好鲜美啊!它的奇妙之处就是用昆布柴鱼汤煮饭。
【食材】昆布柴鱼汤 // 生抽 // 味霖 // 胡萝卜 小半根 // 廋肉 1块 // 竹笋 // 大米京都风味的竹笋饭清香鲜美 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

京都风味的竹笋饭清香鲜美 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

【做法】
1、熬煮昆布柴鱼汤,做法参照【吉儿的大根烧 】  
下图就是熬煮好的汤
京都风味的竹笋饭清香鲜美 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

2、胡萝卜 笋和廋肉都切成丁,其实个人感觉刨丝会更入味;
3、大米淘洗好,将所有食材都加入;
4、在昆布柴鱼汤里加少许生抽和味霖直接倒入大米煮,开煮。 
京都风味的竹笋饭清香鲜美 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

日本人的饮食习惯就是少油清淡,所以基本食材都不会过油炒过,煮出来的米饭鲜美而不油腻
米粒颗颗饱满,不懂是因为加了笋丁,还是有了昆布柴鱼汤,米饭特别清香有味,依稀能吃到柴鱼的鲜美。 
京都风味的竹笋饭清香鲜美 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
京都风味的竹笋饭清香鲜美 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

熬煮的海带也不浪费,加少许香油、生抽和糖凉拌一下很可口 
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吉儿说想念小时候妈妈的土豆炒猪肝,特地炒了一碗怀旧一下 
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咸水猪蹄,也是小时光的味道,记得还是
办公室同事教我做的,一下就被吉儿喜欢了,一起怀旧一下。 
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