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落寞涵雨

 
 
 

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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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吉儿的筑前煮レシピ 饭岛奈美的居家日料  

2016-11-30 16:25:14|  分类: 吉儿厨房日系韩餐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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吉儿的筑前煮レシピ 日式家常料理 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 2016.11.29  星期二

这一碗小菜没有什么惊艳的,却很好吃。
日本人叫它筑前煮,意思就是一杂锅炖,我想大概就是东北乱炖的日本版吧。
吉儿的筑前煮レシピ 日式家常料理 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
时下虎纠已经是初冬了,虽然气温不是很低却足以让人贪恋被窝的温暖了,这样的季节里在厨房燃起炊烟会让人感觉像是在冬日沐浴了阳光一般温暖,心情也会更加愉悦。
星期二本来是我和吉儿分享BRUCH的小时光,可是她今天必须去学校参加人大代表的选举投票,我就买好食材等着她回家做这道饭岛奈美的居家日料筑前煮。
和我一般年纪的大概对饭岛奈美很陌生,而且我也是第一次知道这世界上还有一种职业叫食物造型师这位饭岛奈美就是食物造型师。日本电影里时常会有做饭的场景,或是食品的特写,这些器物样式以及料理的造型看似很随意的摆设,其实都是专业食物造型师的精心设计和精湛的厨艺技巧。饭岛奈美就是其中最为人们所熟知的一位。她的作品在很多我们熟悉的电影里都能见到,我最熟悉的就是国内最热播的电视剧【深夜食堂】,还有吉儿推荐给我的【海鸥食堂】,刚刚才知道吉儿学做的肉桂卷原来就是饭岛奈美的杰作啊,心里顿时很欣慰。
吉儿的筑前煮レシピ 日式家常料理 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
吉儿今个儿的筑前煮就是照着饭岛奈美的视频学做的。http://www.bilibili.com/video/av4214108/
【食材】鸡腿 3个 //  杏鲍菇 半根 // 莲藕 半根// 芋头 //萝卜半根 // 四季豆 几根 // 柴鱼汤 1碗 
日本酱油、料理清酒、味霖、糖
吉儿的筑前煮レシピ 日式家常料理 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
【做法】
1、先去鸡腿骨,同时熬柴鱼汤;
2、鸡腿肉切块,可以切大一些;
3、其他食材都切小滚刀;
4、煮开水,先烫熟四季豆,浸泡冷水里保持青绿;
5、热锅下少许橄榄油,下鸡腿肉稍微煎一下;
6、下藕、胡萝卜和杏鲍菇一起翻炒,加入酱油、糖、清酒和柴鱼汤煮开,小火煨煮;
7、然后下芋头待芋头快熟时候,下四季豆一起煮开,撒上味霖出锅。
吉儿的筑前煮レシピ 日式家常料理 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
盛上白米饭,一人一碗,这日式的杂锅炖真的是很好吃啊,而且设计的还是很雅致的。
吉儿的筑前煮レシピ 日式家常料理 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 

饭岛奈美的美食书籍:【早餐礼赞】【电影食堂】
吉儿的筑前煮レシピ 饭岛奈美的居家日料 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城吉儿的筑前煮レシピ 饭岛奈美的居家日料 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
一个鲜为人知的职业:食物造型师http://www.360doc.cn/article/17132703_444845700.html
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