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落寞涵雨

 
 
 

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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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红酒烩鸡和藜麦沙拉 启开一次生命的旅程  

2016-12-20 14:01:15|  分类: 节日大餐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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红酒烩鸡和藜麦沙拉 启开一次生命的旅程 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

在2016的年末终于等到了囡囡的生日,一年一次的生日或许没有什么特别的,我们依然是一如既往地用美食庆贺这一次生命的诞辰。 早上我遵循我们家的传统一碗羊肉线面里放了两只平安蛋祝福我的小棉袄幸福常在,快乐每一天。
红酒烩鸡和藜麦沙拉 启开一次生命的旅程 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
囡囡老爸买的羊排超级好吃,我用了【吉儿的牛骨清汤面】的方法炖的羊肉汤清香非常好喝
红酒烩鸡和藜麦沙拉 启开一次生命的旅程 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
生日的家宴,囡囡的舍友邮来了一瓶香槟,我必须整一桌西菜才能配得上她的香槟啊!
菜单:
主菜:法式红酒烩鸡 Coq au vin 
配菜:藜麦沙拉
主食:罗勒烤法棍 搭配鹰嘴豆泥
饮品:香槟 Mo?t & Chandon(酩悦)和 法国杜罗尔花语香槟 NV Duval-Leroy Fleur de Champagne Brut NV
甜品:巧克力
红酒烩鸡和藜麦沙拉 启开一次生命的旅程 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
红酒烩鸡食材:公鸡半只 //  培根 2片 // 胡萝卜 半根 // 蘑菇 10朵 // 洋葱 半个 // 新鲜牛至 2株 // 红酒 半瓶
红酒烩鸡和藜麦沙拉 启开一次生命的旅程 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
红酒烩鸡和藜麦沙拉 启开一次生命的旅程 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
红酒烩鸡和藜麦沙拉 启开一次生命的旅程 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
红酒烩鸡做法:
1、鸡切成块状,类似肯特鸡炸鸡块那样;
2、洋葱、胡萝卜和蘑菇切成片;
3、培根也切成片;
4、将培根直接下干锅煸出油,盛起培根;
5、用培根油下洋葱和胡萝卜炒出香味,再下鸡块微煎,待两面都微焦即可直接下蘑菇;
6、加入盐和黑胡椒,还有红酒,记着千万别加水;
7、小火慢慢煮至汤汁基本收干即可装盘,上面撒上培根和牛至叶。
红酒烩鸡和藜麦沙拉 启开一次生命的旅程 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
第一次品尝全红酒的烹饪,真的是很香,是我们当地老酒完全不能比拟的,
带皮的鸡块沾满足足的酒香好好吃啊,汤汁蘸面包也是绝美啊! 
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藜麦沙拉食材:藜麦 半杯子 //  大虾仁 3-5只 // 小西红柿 2个 //  火龙果 1片 //  熟鸭蛋 1个 // 生菜 一些 // 盐、黑胡椒、柠檬
红酒烩鸡和藜麦沙拉 启开一次生命的旅程 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
藜麦沙拉做法:
1、煮藜麦。藜麦如淘洗大米一样淘洗干净,加清水煮20分钟,水收干后如焖米饭那样焖几分钟;
2、将蛋、西红柿、火龙果切成小丁,生菜掰几片就好,和藜麦一起放在沙拉盘里;
3、虾仁用清酒浸泡30分钟以上,沸水烫熟后,直接放在沙拉表面;
4、开吃的时候撒上盐、黑胡椒和柠檬,拌匀即可开吃。如下图
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鹰嘴豆泥食材:鹰嘴豆 2把 、盐、黑胡椒、芝麻酱、欧芹碎、橄榄油、柠檬
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 鹰嘴豆泥做法:
1、鹰嘴豆要提前清水泡发,这样煮起来会更容易;
2、煮烂后搅拌机打成泥,加入上述调料拌匀就是豆泥,可以抹在面包上吃,豆香很浓烈
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罗勒油烤法棍:
1、法棍切片,每一片都刷一些罗勒油,再撒一些干罗勒碎
2、平底锅小火微烘一些涂过油的法棍,两面微焦取出,很像店里卖的那种蒜蓉面包
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香槟酒的详细介绍参见【企鹅吃喝】
https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5Mzc5NTk1OQ==&mid=2653002734&idx=3&sn=0b709b059c15fb6233033c0d4545a1d6&chksm=bd44a1f68a3328e01dc7086d36afc82d01f6d345cfe82e64213fbc792987269591a2b5b666bc&mpshare=1&scene=1&srcid=1220eKsOJe8mHbxLckR0xq4p&pass_ticket=v04ybsXgYGpeyMmcKa%2Ff4%2F2MXHzxJaTOxiWI%2F%2FC6tQ1e9dOS7asUgneLmxv8jtzQ#rd 
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 吃一颗美国巧克力,囡囡学生送她的生日礼物 算是我们的餐后小甜品吧!

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