2016年12月20日 星期二排骨年糕是上海老百姓的居家美食,大街小巷也都都得卖,如今已被打造成一种
经济实惠而又独具风味的汉族小吃了,百度说是有50多年的历史。
我们家吉儿打小就爱吃她爷爷做的排骨年糕,那美味完全胜过上海王家沙的。
咬一口,赤酱色的年糕露出嫩白诱人的色泽,软软糯糯,吸饱了排骨的浓香,
再尝一口排骨饱蘸着酱香,肉质鲜嫩,非常可口
它的做法非常简单。主要食材:年糕 4条 // 上排骨瘦肉 一大块 // 洋葱 半个 // 酱油、糖
1、上排骨瘦肉切成薄片,大约1CM厚度,用酱油和糖,或是放一些料酒腌制1-2小时;
2、将腌制的肉片晾干,或是用厨房纸巾擦干水分,用刀背躲躲几刀,这样煮出来的肉质会更加松软;
3、热锅下少许油,先炒香洋葱,然后煎一煎排骨,最后加清水和酱油糖煮开;
4、最后下年糕煮透。
吉儿完全凭着记忆煮了一锅满是爷爷味的排骨年糕,很正宗很好吃。
吉儿的大伯回榕探亲,我们一同走走星安河
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