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我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 

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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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在家学做扬州烂糊烧饼  

2016-03-05 13:30:47|  分类: 面点时光 |  标签: |举报 |字号 订阅

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在家学做扬州烂糊烧饼 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 好吃,饼皮软脆。

 这是我和囡囡一起在电视节目里学来的

扬州家常。

传说这烧饼已经百年的历史

早年没有月饼,

扬州人就自己做这烂糊烧饼

来替代月饼

在家学做扬州烂糊烧饼 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

为什么叫烂糊呢,

因为饼皮是面糊做的

奇怪吧,面糊居然也能包馅,

做烧饼啊!在家学做扬州烂糊烧饼 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城在家学做扬州烂糊烧饼 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

在家学做扬州烂糊烧饼 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 这是我自己调的素菜馅,扬州人

 喜欢用萝卜丝和肉丝来做馅

在家学做扬州烂糊烧饼 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 云南小瓜和炒蛋,拌上黑胡椒和少许食盐

云南小瓜泡丝后一定要焯水去掉水分,

一大早的,我家囡囡说吃肉腻味

在家学做扬州烂糊烧饼 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 就是面粉和清水就足够了,先调成面糊,一定不能太稀,要筷子能夹起的;

然后面板上放大量的干面粉,将面糊用筷子这么卷起,放在干粉上;

这个筷子卷起的动作一定不能少,我之后就因贪方便一口气倒入,结果烧饼就不好吃了

在家学做扬州烂糊烧饼 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 倒入面糊后,让面糊两面都蘸上干粉,

然后放入拌好的蔬菜馅, 揉捏好;

准备好一个平底锅,小火,少许食油,

将包好馅的烂糊饼放进锅里;

先定型,然后翻面,熟了就起锅

在家学做扬州烂糊烧饼 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 切开,饼皮软脆,馅多多,真的很不同的口感可以试试。

 我感觉在这个蔬菜馅里再加少许虾米会更鲜美。

 

 

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