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我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 

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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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藜麦海鲜饭 红红家套餐  

2016-04-29 07:24:54|  分类: 居家套餐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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曾经在明星网友周太那里见过她做的【藜麦三文鱼炒饭--粒粒皆美味】,一直很好奇藜麦的味道。

早上在市场买了些花蛤和明虾,打算晚上做顿海鲜饭,结果下午阿囡邮购的藜麦就到了,整好完成了我的藜麦梦,可以做一餐藜麦海鲜饭

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这就是藜麦。她有三种颜色白、黑、红,营养成分相差不大,其中白色口感最好,黑、红色口感相对差些籽粒也较小。我这个是三色藜麦。

古代印加人称之为【粮食之母】,原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物,有5000-7000多年的种植历史,藜麦表皮有一层水溶性的皂角苷,所以清洗要仔细,多洗几遍洗掉皂角苷,不然口感不好,有点苦涩,藜麦存储最好放冰箱冷藏保持干燥。

藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古【营养黄金】【超级谷物】【未来食品】,还被素食爱好者奉为【素食之王】备受爱戴,是未来最具潜力的农作物之一。上世纪80年代,藜麦被美国宇航局用于宇航员的太空食品。

藜麦功效】有降压降脂降糖,具有均衡补充营养的功效;藜麦还可以辅助减肥,她富含植物雌激素,对预防乳腺癌、骨质酥松及一些妇科疾病具有显著效果。

【食材】藜麦//大米//明虾//花蛤//香葱//迷迭香//九层塔//黑胡椒//盐、糖//生抽//乌枣山楂酒//玉米油藜麦海鲜饭 红红家套餐 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城 藜麦海鲜饭 红红家套餐 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城 藜麦海鲜饭 红红家套餐 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 【做法】

1、明虾剥去虾壳,虾头油锅炒一下加入清水熬成白色的汤;

2、用虾头汤煮开花蛤,捞出花蛤去壳,将蛤肉侵泡在清水里;

3、大米和藜麦比例可以根据个人口味,我第一次做3:1,清洗干净后用虾头汤浸泡1-2小时;

4、虾仁和蛤肉加入姜片、迷迭香、酒、黑胡椒、盐腌制1-2小时;

5、热锅下适量的油,爆香葱花,下米翻炒,加入1勺生抽和少许糖再加入虾头汤放入电放煲;

6、在米饭煮开后,将腌制的虾仁和蛤肉去掉腌汁,倒入饭锅拌匀,再撒些迷迭香继续煮;

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饭煮好后,盛在盘子里,

撒上九层塔,再配上蔬菜和香椿炒蛋,

这就是我今晚的套餐

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 阳台上摘下的新鲜九层塔

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淘宝邮购的香椿,这东西在我们这里很稀罕

对我更是极其珍贵,提到香椿,就会

想起小时候爸爸用长长的竹竿挑割香椿的情景

那感觉似乎比香椿炒蛋更诱人

 

 

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