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我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 

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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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告别白蒜时代 黑蒜烹饪系列秀  

2016-04-06 15:31:19|  分类: 落寞秀场 |  标签: |举报 |字号 订阅

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告别白蒜时代 黑蒜烹饪系列秀 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

囡囡随我,我年轻的时候十分的抗拒葱姜蒜, 她也拒绝厨房有这些配料。

自从吉儿厨房的黑蒜意面成功之后,黑蒜就完全替代了白蒜,就连我拌空心菜也放黑蒜。

我用黑蒜煲汤,我用黑蒜拌面,我用黑蒜拌菜,我用黑蒜爆炒,我用黑蒜香煎,这里秀一秀我的黑蒜系列烹饪。

黑蒜爆油蛤

告别白蒜时代 黑蒜烹饪系列秀 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 【食材】油蛤 7两// 黑蒜 1颗// 生抽 少许/ 玉米油少许

告别白蒜时代 黑蒜烹饪系列秀 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 【做法】

1、和普通的炒蛤蜊是一样的,不同的是我用黑蒜爆香;

2、少许食油,下黑蒜爆香,然后下油蛤翻炒至油蛤开口;

3、加入少许生抽,翻炒几下即可装盘

黑蒜本身有甜味,所以炒出的油蛤有一种特殊的香味,汤汁也是十分浓稠

油蛤是刚刚上市的,居然价格超过了蛏子,1斤30元告别白蒜时代 黑蒜烹饪系列秀 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

之前做过的【虾油人家 家常炒油蛤】【油蛤炸豆腐】【茭白油蛤

 

黑蒜香煎鱿鱼

告别白蒜时代 黑蒜烹饪系列秀 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 【食材】鱿鱼 1只//莴笋 1根//黑蒜 1颗//生抽 少许//玉米油少许

告别白蒜时代 黑蒜烹饪系列秀 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 【做法】

1、莴笋去皮切薄片,水焯好装盘;

2、鱿鱼切成小圈,下沸水烫一下,捞起;

3、热锅下黑蒜爆香,下鱿鱼圈煎,小火;

4、加少许生油煮一煮,黑蒜味在小火煨中会愈加浓烈;

5、然后将鱿鱼圈放在莴笋上,将汤汁倒入,非常入味。

黑蒜莴笋
 
告别白蒜时代 黑蒜烹饪系列秀 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
【食材】莴笋1根//黑蒜油//食盐//少许糖 
【做法】 莴笋可生拌,亦可沸水焯过,再拌
  胃不好的可以沸水焯一下再拌,不要焯太过。 
告别白蒜时代 黑蒜烹饪系列秀 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
告别白蒜时代 黑蒜烹饪系列秀 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
告别白蒜时代 黑蒜烹饪系列秀 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
【食材】意面//黑蒜4颗//莴苣半根//生抽//白糖//玉米油

【做法】

1、莴苣去皮刨丝,莴苣叶清洗干净,切成细丝;

2、黑蒜切成薄片,熬油用3颗,留下一颗直接吃;

3、黑蒜片倒入冷油,文火熬煮至香味出来,盛起冷却;

4、沸水下意面煮好,再用沸水稍微焯一下莴笋;

5、意面里加入两勺熬煮好的黑蒜油,将莴笋放在面上,再加入少许生抽和白糖,最后放上几片黑蒜。

 
告别白蒜时代 黑蒜烹饪系列秀 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
告别白蒜时代 黑蒜烹饪系列秀 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
【食材】黑蒜 4颗//菠菜 一些// 切面 半斤//  上海熏鱼//玉米油 适量// 生抽 少许// 

 【做法】

1、黑蒜切片,冷油下锅熬一碗黑蒜油;

2、菠菜清洗干净,切碎,沸水焯一下去鞣酸,然后加清水搅拌机搅成菜泥;

3、小火煮开菜泥;

4、煮水捞煮切面,将煮好的切面放进菜泥,让着翡翠色的菜泥粘上面条;

5、加两勺黑蒜油和少许生抽,喜欢的话可以撒些黑胡椒;

6、最后放上一块上海熏鱼和一瓣黑蒜

黑蒜小排汤 四季养生靓汤】 

告别白蒜时代 黑蒜烹饪系列秀 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 

告别白蒜时代 黑蒜烹饪系列秀 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 【食材】小排 半斤//竹荪 一些//黑蒜 2颗//生抽少许

 【做法】

1、黑蒜去皮,切片,加入排骨,倒入少许的生抽腌制2小时;

2、竹荪清水浸泡几分钟,去掉黄水,挤干竹荪备用;

3、将排骨和黑蒜、竹荪一起放进炖盅,加入清水,满罐;

4、隔水炖2小时

 

 

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