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我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 

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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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阿霞饭店 府城必去餐厅  

2016-08-31 11:53:31|  分类: 台湾行 |  标签: |举报 |字号 订阅

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都说了这个世界没有什么可以永恒的,可是有一种味道只要你的舌尖轻触过,你就不会忘记,那就是一个城市美食的古早味。无论时光磨砺了多少岁月,只要你的舌尖触及过,那种味道,那种过往的情感脉络,过往的丝丝缕缕就能清晰再现。
台南的阿霞饭店(台南市中西区忠义路二段84巷7号)就有这样的魅力,林语堂先生称她是充满古早风味的台南餐厅
2016年08月30日 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
阿霞饭店坐落在一个支巷里,所以在主街上就做了一个显著的指示牌 
2016年08月30日 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
2016年08月30日 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
吸取了在花莲的教训,我们提早预订了位子,也预定了著名的紅鲟米糕,小份的600台币。
阿霞饭店就是那种传统酒楼的味道,很适合家庭聚餐。走进大厅就有亲切舒适的感觉,服务小哥周到体贴似乎这已经是台湾服务业的普遍水准了,我们在台北、花莲都受到这样的礼遇,不只是饭店酒楼,就是服装业、银行我们都会感受到那种体贴细致的服务。
2016年08月30日 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
我们刚刚坐下,服务小哥就送上一盘黄澄澄的芒果青木瓜,说是因为整理桌子占了时间作为抱歉赠送的,是不是很让人感动啊!這個涼菜很惊艳,可以吃到百香果芒,果的調味,青木瓜脆脆的,很清新爽口的一道。
2016年08月30日 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

粉肠和虾枣拼 240台币,120/粉肠  120/虾枣
粉腸用紅糟調味的香腸很特別,可以吃到裏面濃濃的紅曲味。
作为福州人來說紅曲米太熟悉,但是这么搭配很新穎。 
虾栆可以吃到新鮮的蝦仁,海鮮的味道很充足,蘸芥末酱很接腻,卷软糯,
真的货真价实啊!
2016年08月30日 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

娃娃菜煮扁鱼口味很好,服务员介绍说扁鱼就是炸过的小鱼。 
2016年08月30日 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
这盘就是只有预定才能吃到的紅鱘米糕这一盘对我福州人来说是太熟悉了,只是叫法上、做法和吃法上略有不同。
记得我在【小南米糕】里介绍过台湾人把糯米蒸的米饭叫做米糕。那么很明显这红鲟米糕就是我们福州的红鲟饭了。
2016年08月30日 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
阿霞的米糕里还有花生、 肉末、 香菇、 干贝, 类似閩南的肉粽。紅鱘很新鮮, 紅膏飽滿。
口味上真的是晒过了福州的红鲟饭。应该是阿霞加了紅蔥油, 所以吃起來有點油膩,
或许就是为了解腻,所以他们配了特制的加有开洋的姜醋汁,蘸一口真是鲜上鲜。
2016年08月30日 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
最後再飲茶一杯就完美了。台湾特別的白雾茶,說是莲雾的叶子,很清香。
2016年08月30日 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
2016年08月30日 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
这家店是阿囡高雄的朋友推荐的,果真是驰名中外的老店啊!
2016年08月30日 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
楼道的墙上展示着阿霞的历史。阿霞是由吴锦霞于1940创立的。都说众口难调,可是阿霞却能让大家都喜欢她,从日治時期的小摊,到六十多年后目前的高档餐厅,不只吸引蔣經國、李登輝等历任总统造訪,不少政商名流也都慕名而來,連新任台南市長賴清德,也點名為【府城必去餐厅】。
我以为一家餐厅之所以受众面那么大,不单单只是她独特的美味,更有其服务品质。阿霞餐厅的服务员对其美食的解说很耐心细致,绝对不会有国内餐厅那种一问三不知的服务。

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