此行台湾我们用的是舌尖慢慢体味,多半宅在家里吹空调看台湾电视,太阳下山了才出来闲逛吃东西。
我们的一位包车师傅说他第一次看见有这样旅行的,太浪费了
台湾回来余兴未了,就试试做一做台北的卤肉饭。
因为家里除了五花肉没有别的配料所以我的卤肉饭非常单一。
【食材】五花肉1斤//干杯半碗//生抽+台湾金澜酱油膏和白糖//黄瓜半根//柠檬半个
【做法】
1、五花肉切小小肉丁,我把带皮的肥肉和廋肉分开放,廋肉加生抽和糖腌制一下;
2、平底锅小火,将带皮的小肉丁放入小炒,直至出油;
3、再倒入腌制的肉丁一起翻炒,加入生抽+白糖+酱油膏还有清水,最后加入干贝,大火烧开,再改小火煨3小时;
4、卤肉做好了,现在腌黄瓜。黄瓜清洗后带皮切薄片,只加入白糖和柠檬腌制,因为卤肉是咸的,腌制的黄瓜带甜味搭配起来会更加爽口。
盛一碗白米饭,舀一大勺卤肉,再加入卤汁,放上几片腌制的黄瓜片,最后撒上我们台湾带回来的新东阳鱼松。
新东阳鱼松在我们这里已经有20年没有卖的了,这次算是回味了。
尝一尝,红红的卤肉饭也是很不赖的哦。
为了解腻,我还学着
台北 吃饭食堂 做法做了干贝蒸丝瓜,很受青睐
卤肉一顿吃不完,今天中午我加进了一根茄子,做了茄子面
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