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我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 

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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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度小月不只是生意她是生命的全部  

2016-09-01 17:05:28|  分类: 台湾行 |  标签: |举报 |字号 订阅

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在台湾流传着这样一句话:南有度小月,北有鼎泰丰,他们是台湾人引以为豪的美食,台湾无人不知度小月,度小月的名字也已经流传到了大陆,在北京、广州都有度小月的分店,在台北永康街我们就路过一家度小月,但是我没进去,我要留着那种期待到台南度小月的老店去品享。
度小月担仔面不只是生意她是生命的全部 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
中正路16号是度小月担仔面的老店
我们事先电话预订了这家老店,可是一不小心错走到了和她相反方向的中正路101的旗舰店。当我点好菜坐下来准备吃的时候,老店打来电话,我们才知道自己走错了。为了比较两家店特意晚上八点多再去吃一顿。
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这就是老店,门面很小,和中正路101的旗舰店相比小了很多,不过人气绝对更旺,已经过了饭点,吃饭依然还是要排队的,因为之前预订过,门口的小妹特地又为我们预留了八点的座位,和旗舰店相比老店的服务真是贴心、热情,而且菜单也略微有些差别, 果然是本铺老店的魅力。注意观察哦,老店的灯笼是白色的
下图橱窗里的灯笼据说是当年的灯笼,门口的扁担也是当年的 
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老店小妹还给了我们一份度小月的宣传册,相传早在1895年光绪年间,一位原籍漳州的洪氏渔人,为了渡过鱼货欠丰的【小月】(海浪风大的4~9月),洪氏便挑着扁担走街串巷卖起了担仔面,因其口味独到深受市民的喜爱,后来他就做起了卖面的行当,取名为【度小月担仔面】,好了,我们先一起分享这百年老味道的担仔面吧。
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这碗就是传说中百年老味的担仔面,台湾的担仔面其实就是肉燥饭改成肉燥面,有点小油腻,不过老店的味道确实好,肉燥味更浓烈。在游玩的途中我们和司机聊天问他们平时是不是也吃度小月,他们很风趣地说小月的面只有三筷子吃不饱啊!
还真是只有三筷子,阿囡爸爸吃了两碗肚子还是空的。度小月不只是生意她是生命的全部 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城 
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也试试台湾的米粉吧,点了干拌粉 ,用的是新竹米粉很细所以更入味,个人更喜欢这干拌粉。 
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因为预定了八点的位置,可是点完单却等了很长时间,小哥上菜时主动赠送我们一碟卤蛋和丸子算是道歉 
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手工爱玉。花莲的杨子莹爱玉的爱恋还留存在嘴边,能试试台南的手工爱玉真的很开心啊!
用很可爱的绿色的类似盅一样的容器来盛,看了就很有食欲。可惜不是新鲜水果来搭配。
爱玉做的还不错,酸甜的口感,尽管和花莲的味道不同,却也别有风味,很好吃。
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这一家度小月是在赤崁楼附近,我们到台南的第一夜就遇见了,店面朝着街口,很杂乱的感觉,后来我们在中正路的旗舰店吃饭的时候,店员居然说这家度小月不是他们的连锁,我们将信将疑的。再后来我们才听台南人说这家度小月是他们家女儿开的,因为女婿好堵欠了很多债都由女儿还了,难怪这家店面这么简陋。
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这家就是我错走的中正路101号的度小月旗舰店。传说是他们家二公子开的。
在来度小月的前一天晚上,我整好在电视上看到这家旗舰店大曝光的消息,说这里炸虾都是事先炸半熟放冰箱冷藏,客人来了再拿出来过炸,这样不仅虾不够新鲜而且也滋生细菌,我们来的时候就发现客人比较少很冷清,我们和她说了是预定的,他们也故意没反应直接给我点单,还说其他店的不是,好像很不地道哦。 
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这个就是他们做担仔面的灶台,肉燥就放在这个黑罐里熬煮的,有店員現場撈面。 
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看仔细了,这旗舰店的灯笼是红色的,这扁担肯定不是当年的,只是一个象征,宣传册上说度小月的传承不只是一桩生意,他是生命的全部。好吧,我们就分享一下我们错吃的担仔面。
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担仔面依然很小碗,肉燥味道很淡,感覺味道很一般,确实和老店有差距。
不过卤蛋倒是滷得很入味,好像勘胜老店啊 
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虱目鱼湯清清淡淡也不錯,鱼很新鲜,不用说要比赤崁楼街边的阿忠鱼粥好吃得多了
下图是盐烤虱目鱼。魚皮烤得焦焦脆脆的,肉還保留汁水,加上檸檬汁,沾椒鹽吃,非常鲜美。
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下图是我在家门口的早市上拍到的虱目鱼,老板正在赶着杀鱼,和我很抱歉地说没有办法卖给我
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清蒸肉圓。蒜味真的太濃。地瓜粉裹在肉上,没有什么惊艳的,下回可以略过 
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水蓮。炒的很脆顏色也保持的很綠。完全改变了我在阳明山上吃 炒水莲 的印象。 
最后我们还点了一碗豆腐花,超级好吃哦,晚上我们去老店还想再吃一碗,居然老店没有这道甜品
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台南游记后续敬请期待 


 




















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