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吉儿的牛骨清汤面越南风情鲜

2016-10-10 11:00:20| 分类：吉儿厨房东南亚系 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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越式牛骨清汤面，原来就是牛香浓烈，配上九层塔和柠檬，清清爽爽，甜甜酸酸。

吉儿说她就是喜欢越南的酸甜和清爽，这道汤就是越式的正宗做法。

有网络真好，在家也可以做做异国风情的美食。

【食材】牛骨一份 // 红葱头 // 草果 // 桂皮 // 八角 // 洋葱 // 小茴香 // 虾油 // 冰糖 // 柠檬 // 九层塔

1、牛骨沸水焯过去了浮沫，

2、香料放干锅里小火炒香，洗去焦味，用纱布做一个料包，直接放进牛骨汤，煲3-4小时

煲好的牛骨可以蘸着调料直接吃，

牛骨汤里放些虾油和冰糖，挤些柠檬，泡上面条撒上九层塔

一碗真正美味的牛骨清汤面，最关键的就是汤底。

曾经很崇拜台湾的林东方牛肉汤、福州的依强牛排汤，今天才明白一个小料包就可以让牛骨汤变得纯粹和浓烈。

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