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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗？油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐！转载请注明出处。

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吉儿九层塔香煎鱼露腌肉越南风味搬上你的餐桌

2016-10-01 21:05:48| 分类：吉儿厨房东南亚系 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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这盘可不是普通的五花肉哦，是越南风味滴鱼露腌肉啊！

人家说鱼露是越南美食的灵魂，我们生在福州，对鱼露一点也不陌生，所以越南菜就显得十分亲切。

【交给岚吧】推荐的一款香煎鱼露腌肉，据说这家店位于日本赤坂的越南料理店【莲花馆Lotus Palace】，有机会去日本一定去尝一尝哦。对这道菜我们做了些改进，用九层塔和牛至叶香煎带来了出其不意的美味，搭配碧绿的豆苗，配一杯绍兴塔牌的原酒，哇，真的是不仅品味到异国风味，还找回了绍兴的【咸】，瞬间咸亨味回来了！

【食材】五花肉两条 // 鱼露半瓶 // 大蒜若干 // 九层塔 // 牛至叶

第一步是鱼露腌肉 5天

五花肉放进缸里，放进蒜片，倒入鱼露，没过肉，

然后用个小碗扣在肉上，封上保鲜膜，藏进冰箱，5天开封

第五天开封，拿出腌肉，最好清水冲洗一下，不然会太咸

切成0.5CM厚度的小块，分别用两个盘子盛着，一盘撒上九层塔，一票撒上牛至叶，可以稍微撒一些白糖拌匀吉儿九层塔香煎鱼露腌肉越南风味搬上你的餐桌 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

然后油锅里，小火慢煎，待两面焦黄装盘，配上烫熟的豆苗，更喜欢九层塔香味的。

开启绍兴带回来的塔牌原酒（绍兴现存的唯一的手工作坊酿造的），配上这异国风味的九层塔香煎鱼露腌肉，

我们依然吃到熟悉亲切的滋味！

原酒装在这茶杯里，干一杯，让九月永远成为过去，让着七日的黄金周变得更加缓慢，让我们慢慢享用！

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