这盘烤肋排是用了吉儿的秘制酱料模仿美国南部传统的烤肋排的方法制作的 Southern Barbecued Ribs,
我是没有尝过正宗的美国南部烤肋排,但是我敢说完全不输我们在绍兴【很高兴遇见你】吃到的纸牌屋烤肋排。
烤肋排非常入味,那味道很特别,却很好吃,肋排肉质鲜嫩有弹性,而且多汁,肉质一点也不柴。
早上我探望母亲回来的时候,吉儿已经把肋排腌上了,我这个小工这次是彻底休息了。
【食材】肋排 1块 // 土豆 2个 // 辣酱油( Worcestershire sauce) // 红糖 // 杨梅酒 // 柠檬 // 柱候酱 // 番茄沙司 // 黄油 // 黑胡椒
【做法】
1、热锅下黄油等化,将所有的调味品加入,小火煮开,红糖和黑胡椒可以多放些,煮好的酱汁有点粘稠感;
2、肋排沸水焯过,浸泡在酱汁里2- 3小时;
3、烤箱175度预热5分钟,然后将肋排放在锡纸上上烤箱1小时;
4、出炉后,把肋排放盘子里,再舀上两个土豆泥球
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