潮汕牛在传说里貌似已经出神入化了。
福州吃潮汕牛有好几家,我们选的是新泉路香格里拉对面的大喜牛。
这里吃牛肉是很讲究的,肉质按照牛部位来卖,涮的时候也必须按照牛部位以秒来计时的。
上图是一份牛肉大拼盘 168元,每盘牛肉都贴有牛肉部位的标签,还注明涮的时间
最好吃的是吊龙,牛肉不仅大片,而且肉质非常鲜嫩 ,其次是肥牛和三花腱
这盘牛肉丸子和我们超市卖的火锅料里的撒尿丸很像,但是口感和味道都胜过它。
这里是我们今天点的菜,顺带说一下,右边这一盘薄切牛舌,涮后肉质很老,
和我们在兜和牛小萌吃到的厚切烤牛舌完全不是一回事
这里还有一个特色就是活体菌菇和活体豆苗。
老奶奶走着眉头好奇地研究其豆苗
火锅的汤底有浓汤和泉水的,我们选择了泉水的,这样涮出来的汤非常清,可以喝,味道鲜美不腻
牛肉分类一次性放进大漏勺,心里默念1 2 3……,千万别超时烫老了啊,呵呵
汤好牛肉加入果条,或是加入鲜汤,或是加入调味酱拌一下 都是极品
听说潮汕人吃牛肉火锅喜欢沙茶酱,但是个人最爱的还是豆腐乳花生酱+香油和香菜
这里的环境也很不错,窗口沿街面朝五一广场,视野很愉悦
大喜牛价格在人均100左右,我们四个人吃了430元
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