两周的巴黎西班牙之旅回国已经整整一周了,似乎也休整的差不多了。
今个儿周末吉儿在家主厨,用我们在帕尔玛带回来的奶酪、格拉纳达的火腿,和塞维利亚带回来的洋蓟artichoke、橄榄油做了一道洋蓟鸡肉千层面,配上藜麦沙拉,让我们在回国后依然可以品享西班牙的余味,好开心啊!
藜麦沙拉主料:藜麦3勺 // 橙子 1个 // 小西红柿若干 // 柠檬 半个// 帕尔玛奶酪 // 西班牙橄榄油 // 盐 // 黑胡椒和枫糖
西班牙橄榄油和国内的味道完全不一样,国内的橄榄油一种特殊味道很浓,西班牙的很温和。
这就是伊比利亚火腿,它之所以闻名世界,主要是他们的短腿小黑猪是散养的,而且还吃橡果。
我们非常幸运巴塞罗那前往格拉纳达的飞机整好在帕尔玛PALMA机场转,让我们有机会买到了帕尔玛奶酪。今天开封的是机场店员小姐推荐的最软的一款奶酪。
帕尔玛是西班牙巴利阿里群岛的首都。在这座巴利阿里群岛上发生过很多闻名于世的爱情故事,有钢琴诗人肖邦,还有奥地利的茜茜公主。所以据说从上个世纪60年代起这里就成为人人心目中的蜜月岛。
我们在千层面等烤的20分钟里,打开红酒配着西班牙火腿和帕尔玛奶酪,让家也散发着淡淡的异国情调。
因为没有买到苏打水,所以很遗憾做不成西班牙的桑格利亚sangria,就只有做德国甜酒。
sangera 西班牙街头到处都是,就是一种水果汽酒,主要是红酒+水果+苏打水,还有冰块。
上图就是帕尔玛机场商店,我们就是在这里买的帕尔玛奶酪,还有店员小姐推荐的特产杏仁蛋糕
现在我们分享洋蓟鸡肉千层面的做法:
主要食材:洋葱 // 西红柿 // 胡萝卜 // 牛至叶 // 洋蓟 // 鸡腿肉 // 牛奶 // 面粉 // 香叶 // 盐 黑胡椒// 橄榄油
上图左就artichoke,下图就是超市里的新鲜的artichoke ,翻译中文叫洋蓟,是一种在地中海沿岸生长的菊科菜蓟属植物。吃的时候如同剥百合一样一层层地剥开,最后剩下一点鲜嫩的芯子,就像上图罐装的那样。口感介于鲜笋和蘑菇之间,微苦,有消渴解酒的功效,营养丰富,健身养颜, 食用价值极高,有【蔬菜之皇】的美誉。
特别提示白酱的心做法:
1、整个洋葱放进鲜奶,加一片香叶小火炖煮,不要煮开;
2、煮白酱时牛奶慢慢加。
一下分享千层面的铺法:
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