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我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 

日志

 
 
关于我

美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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我的巴黎美食集锦篇  

2017-02-23 15:57:08|  分类: 巴黎西班牙游记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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其实巴黎最吸引我的不是宫殿、教堂和那些著名的广场景点,
让我流连止步的是巴黎小街的整洁和宁静,还有那成片古色古香的民居、办公楼和学校。
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这里就是巴黎bonne nouvelle的 boulevard  21号我们巴黎的家。
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隔壁貌似教堂,斜对面是一家小餐厅,还有一些办公室,走下楼梯便是一家家乐福超市,很方便很有闹中取静的味道。
你看巴黎的街道非常整洁干净,巴黎的房子老旧却擦得一丝不苟,就像一位懂得修饰的优雅老者。
巴黎人告诉我们在巴黎盖房子,设计图是要相关部门审核批准的,
如果你的设计与周围的建筑风格差异太大是不会被获准的。
我很惊叹上帝究竟是派来了怎样的设计师让他们在200年前就懂得
把巴黎像我们童年搭积木那样把巴黎城规划得如此别致。
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我坐在卢森堡公园对面的广场上,身后的建筑就是一所中学,是不是很震撼
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好了从这里起步跟着我记录一下我在巴黎的美食集锦吧。
第一站索菲玛索男友的甜品店
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 2017年2月2日 星期四
那天我们凭着地图坐着地铁来到十一区24,rue Paul Bert

找到了La P?tisserie by Cyril Lignac 索菲玛索男友的甜品屋 

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我们要了玛德莱娜,我家阿囡说那是Marcel proust 【追忆似水年华】里提到的一度被视为贵族的点心。
我们小心地照着书中普鲁斯特说的那样,蘸着红茶一点一点品,嗯嗯,果真味道不一般,尽管我没有吃出他说的那种超凡脱俗的感觉,却也深感雅致。
玛德莱娜就是一种贝壳形的蛋糕 1欧元/个,说是这款蛋糕原本是一位叫玛德莱娜 Madeleine Paulmier的年轻厨师在1755发明的。传说当年公爵举行晚会时和厨师吵架,厨师带走了为晚会准备的点心,而玛德莱娜急中生智用她奶奶传授的食谱做出了这款蛋糕,并得到了当晚客人的好评,公爵就以玛德莱娜厨师的名字命名了这款蛋糕,从此这蛋糕就成了贵族饭桌上的必需品,直到1845之后,玛德莱娜才成为一种大众普遍的小点心。
如今Proust 躺在了拉雪兹,他笔下关于玛德莱娜的描述却根植于亿万读者的心间。
夜晚时分,阿囡翻开【追忆似水年华】特地为我朗读关于玛德莱娜小甜点的这一段:
当点心渣的那一勺茶碰上我的上颚,顿时是我浑身一震,……一种舒坦的快感传遍我的全身,我感到超凡脱俗却不知何因。不信的话,你可以试试啊,我的巴黎美食集锦篇 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
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第二站舒芙蕾法国经典的甜品
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舒芙蕾 Souffle 是法国的一种烹饪方法,相传这种方法在中世纪就已经有了。
主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白,烘焙后呈现在客人面前,
烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝,否则会很快“漏气”,一般在20到30分钟之后会完全塌陷。
舒芙蕾souffle 其实不仅可以做甜食,就像我们在米其林一星Lasserre餐厅 吃到的那样, 
她还可以做前菜或是主菜咸口味的,下面我们分享的就有咸鲜口味的红酒牛肉舒芙蕾 
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2017年1月30日星期一
这天晚上我们从爱丽舍宫出来,就直奔 Le Souffle 餐厅。
这家餐厅就在爱丽舍宫附近,36,rue du Mont Thabor   
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餐厅环境很优雅,灯光都是暖色调的。
我们点了前菜沙拉舒芙蕾,甜口味的,加了橙子味甜酒在舒芙蕾里很特别
还有让人好奇的红酒牛肉舒芙蕾,将波尔港滴红酒炖的牛肉汁和一些碎牛肉加入舒芙蕾很惊艳的美味啊!
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最后我们要了两杯香槟配着已经调好味的橄榄好满足的享受
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第三站铁锅餐厅 LES COCOTTES
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Les cocottes 铁锅餐厅就是菜品都是用铸铁锅烹饪而成的,和巴黎人确认过也算是巴黎的一种创意新菜
餐厅位于135 Rue Saint-Dominique, 75007 Paris,比较靠近艾佛铁塔
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2017年1月29日 星期天
这是我们来巴黎的第一顿午餐。一进门就可以看到门口挂着一排火腿,
餐厅不像国内店面那么宽敞,却很温馨,餐厅都有衣帽架让旅途的人有宾至如归的感觉。
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我们点了前菜有鸽肉汤南瓜汤,搭配面包吃,鸽肉非常嫩,如奶泡一般的汤汁有浓浓的奶油芝士的味道,还有一种细小如豆类的食物,非常好吃,南瓜汤很润滑口感和国内做的完全不同。面包皮脆瓤很松软还非常香,无限量供应。
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主菜有猪蹄,剁成肉糜外皮包着土豆泥搭配生蔬菜很解腻
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这道是羊肉,羊骚味很足,肉质非常细腻美味,很值得一提的是
她家搭配的烤水果超级特别,烤梨粉粉的口感好好,还有烤葡萄无籽一点酸甜
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这道是牛脸肉,不用说肉质,你们一定猜到是一个字嫩,
最神奇的是汤很清里面蔬菜的味道,胡萝卜酸黄瓜都给这道汤加分
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来巴黎的千万别错过。我们七个人吃了114欧,平均16,相当人民币120左右。
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第四站 法国传统菜LA BRASSERIE DU LOUVRE
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LA BRASSERIE DU LOUVRE 是阿囡同事推荐的餐厅,地址:1 Place André Malraux
就在文化司广场的正对面街口,卢浮宫出来一眼就可以看见
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餐厅的气氛很好,Waiter很请亲切很热心,坐在窗口可以看到
卢浮宫门口的环境,你看法国骑警正在卢浮宫门前巡视
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 2017年1月31日星期二
这天整好是我朋友的结婚纪念日,太有意义了可以在巴黎度过
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这里的面包和黄油是免费的可以自由添加,法国餐厅一般喝水都是要付费
有些餐厅热水是要额外付费的,米其林一星喝的热水就额外付2欧
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因为是工作日,中午有商务套餐很划算,我们要了一盘羊排搭配红酒,还有烤土豆和烤小西红柿
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红酒果香很浓,羊排肉质很嫩,烤小西红柿味道也很赞
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最最值得推荐的是tartare beef.著名的拌生牛肉搞笑剧憨豆先生不敢吃的那道菜
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果然好吃还有搭配面包,不告诉你,你完全吃不出来牛肉是生的,味道极其丰富
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这些就是tartare 的调味料,有放芥末酱 生蛋黄 番茄酱等等。
Waiter特地当场调拌酱汁给我们看,
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如下是我们拍摄的tartare 调制过程
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我们还要一份Kids meal,配有甜点、饮料,主菜是普通的意面和三文鱼
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这道mousse奶油以及戚风蛋糕夹心很好吃,里面还有不少核桃仁
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这两道冰淇淋都是意式的,囡囡很喜欢红色这款是覆盆子raspberry酸酸的口感, 
黄色的是芒果口味的,我会更喜欢。
第五站Chez leon 摩洛哥风味的餐厅
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 2017年2月2日 星期四
这家餐厅就在我们家bonne  nouvelle 附近的街上30 Rue du Faubourg Montmarte 
阿囡同事推荐说这是一家比利时餐厅,我们到的时候发现她已经改为一家连锁的摩洛哥餐厅了
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餐厅的装饰就可以看出她不是比利时的风格,整好一直想去
摩洛哥,那就从品尝摩洛哥的美食开始先。
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我们去的时候餐厅的客人不多,服务生是一位老者,很友善
听说我们要喝热开水,嘴巴张得大大的,直说very very hot,他倒来
一杯开水,还特地嘱咐我们要参矿水让水温降低了才能喝,很体贴啊!
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我们要一份无花果鸭肉塔吉锅,还配上满满一碗古斯古斯
原来古斯古斯也可以这么加在汤里一起吃,味道超级好,很适合我们中国人的胃。
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阿囡爸爸点了一份烤鱼,端上桌我看就像我们的非洲鲫鱼,或许摩洛哥本来就是非洲嘛我的巴黎美食集锦篇 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
我要了一份蔬菜沙拉,没要主食,服务生也很惊讶,一直问不再要别的吗。
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我们要了两杯她们家自己调制的摩洛哥水果饮料,粉粉的,可是不是很好喝啊我的巴黎美食集锦篇 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
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餐后服务生还赠送我们每人一杯加了薄荷叶的红茶,甜甜的,很像我们在国内土耳其餐厅里喝过的味道。
服务生还特地交代说这杯茶很烫,他指了指囡爸爸说:他喜欢,因为刚刚阿囡爸爸要求他倒热开水
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你看他们的账单都是手写的哦 我的巴黎美食集锦篇 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城 这么一餐饭只花了61欧
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第六站 Bob kitchen 早餐
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BOB KITCHEN 是同行美女学长推荐的一家GOOLE上靠前的餐厅
也是我们在巴黎吃的第一顿早餐,很美式,很手工,派和pan cake 都是他们自己手工做的
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一月的巴黎早晨十分寒冷,可以一进屋就好温暖
或许是星期天的缘故,餐厅里没有其他客人,你看衣架被我们全占了
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他们家的派做的蛮有特色的,里面的水果酸酸甜甜的,李子或是覆盆子之类的果子吧
这家老板叫BOB 是一位美国人,阿囡说难怪早餐这么美式。
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未完待续  卢浮宫附近餐厅美食文字记录转载阿囡的大众点评【吉儿厨房】
 


 

 



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