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落寞涵雨

 
 
 

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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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聊一聊西班牙的tapa、Paella、Sangria  

2017-03-22 14:34:28|  分类: 巴黎西班牙游记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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聊一聊西班牙的tapa、Paella、Sangria - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
这两个小串里面是鹅肝牛肉和面包,看着不怎么惊艳,可是尝一口会让你的舌尖跳舞哦。入口即化的鹅肝与牛肉的油脂融合着搭配着烤得脆脆的面包,一口下去,满口的鲜美,这就是传说中的tapa啊。
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其实tapa并不是一种具体的菜名,翻译成中文就是小吃,可又不是我们传统意义上的那种街头小点心。Tapa是清一色的咸口味,分为凉食和热食,有肉类、海鲜和蔬菜。凉食部分,主要是面包夹馅,各种馅料淋上西班牙橄榄油,洒上洋葱末、香料、蛋黄酱等;热食的多半是油炸和烤的。这上下图几款都是与面包搭配的tapa
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这一款我们家囡囡很爱,三文鱼塔放了点木鱼花,这家餐厅应该是fusion
有比较多创意菜像是加了些日本菜的元素,店里也不少日本客人。
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要知道这tapa可是西班牙的饮食国粹,几乎大大小小的餐厅都有tapa。相传古时候西班牙国王因生病吃不了大餐,厨师为他做了几道小点,国王吃得非常开心,于是下令酒吧的Happy Hour也上这类小食,全民同享。从此tapa就遍布全西班牙。
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这两道tapa就是我们所说的热菜,下图的竹蛏尽管时家乡熟悉的食材,但是这里
加了柠檬烤的口感让你很惊叹,炸小鱼也非常值得推荐。
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我们从海边回来就直奔我们住处附近的Catalana,坐在餐厅里吃着tapa 喝着Sangria,那种惬意是由衷的,tapa的搭配是很随意的,百无禁忌,厨师可以依照食材和心情而定,所以Tapas的口味也变得更加多样性。人家说tapap不只是一种食物,更代表着一种生活方式。方便,随意,这也是西班牙生活的底色,只要你愿意快乐随时就会来到你身边。
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西班牙美食里除了tapa还有一道菜更加有名气就是海鲜饭。叫她海鲜饭其实不是很准确,她的单词是Paella,可以用海鲜也可以用肉类,可以有咖喱也可以是墨鱼汁调煮的一锅米饭,非常的好吃。
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我们到巴塞罗那的第二天就专程来到Botafumeiro说是克林顿大小布什还有各种明星经常光临的餐厅,一进门长廊的墙上就挂满了他们的照片无不惊艳。这两张图就是海鲜大拼盘和Paella,我们要了墨鱼汁的和海鲜的两种,米饭完全不像传说中的那样是什么夹生饭,完全熟了,味道极其丰富,各类海鲜融合的无与伦比
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有了饱足感,现在就再聊一聊西班牙的国酒Sangria,主要以葡萄酒做基酒,加于当季时令水果浸泡,再加入一些柠檬汽水或朗姆或白兰地等之类的酒勾兑而成。Red Wine + Tonic Water + Sugar (1 cup) + Rum (1 cup) + Orange Juice + lemonlade
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我们喝的是红色,甜甜的非常爽,尽管是在寒冷的2月天,坐在暖气足足的餐厅里喝着这冰凉凉的桑格利亚真是舒服啊。
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这个金黄色小卷叫churros,按国人的俗语叫油条,蘸热巧吃。街头小店都有的卖,当然口味卖相还是要数 Catalana餐厅的
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这款就是Catalana餐厅菲律宾小哥推荐的夹心油条
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这两款是苹果派和布雷
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这个是街头的小点心很像我们自己家面粉炸的马耳朵,松脆微甜。
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最后秀一张我们自己在巴塞罗那家里的自制早餐,牛油果火腿糖心蛋三明治
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再买一瓶红葡萄,点上小烛灯,试制Sangria
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