日式白葱牛肉拌饭酱 — PK台湾小南米糕
2017-06-08 13:41:52| 分类：
吉儿厨房日系韩餐
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台南回来才明白原来正宗的台湾卤肉饭有多美味，那是福州快餐店无法比拟的。
回家以后就动手学做卤肉饭受到吉儿和她大学闺蜜的肯定很受鼓舞，昨天她推荐我看日本电视节目【交给岚吧20170603期】节目介绍了日式超级简单的白葱酱油与和牛肉酱的做法，吉儿把两种酱合二为一，做了一道白葱牛肉拌饭酱，好鲜美，我一口气两碗饭下肚了。
日式拌酱与我们国内炸酱不同，不需要各种豆瓣酱，有酱油蚝油即可做出新鲜的肉酱，
而且超级简单，最近我们筹备的北欧行几乎让我破产，这简单的拌饭酱整好让我节衣束食。
【食材】白葱 2根 // 牛肉 1斤 // 日本浓口酱油 // 蚝油 // 辣油 // 玉米油 // 糖
做法：
1、白葱清洗干净，切成丝；
2、倒入玉米油，170度油温，下白葱丝炸出香味即可滤出；
3、剩下的油盛在小碗里，很香可以拌菜炒菜；
4、取一个大碗加入日本浓口酱油、蚝油、辣油和糖拌匀后，将炸好的白葱加入拌匀，让白葱充分吸收酱汁；
5、腌制白葱的空挡，我们处理牛肉。
牛肉剁成牛肉抹，加少许橄榄油、蛋黄或是少许淀粉拌匀，这样牛肉口感会更嫩 ，
6、80度水温，下牛肉末煮熟，牛肉末下锅后，用筷子迅速将牛肉末打散，然后滤掉水分，
7、将煮熟的牛肉末再加入白葱酱拌匀即可食用，盛上一碗白米饭，要一大勺白葱牛肉酱，好吃到说不出话了啊。
8、最后拿一个旧瓶子将拌饭酱装入，吉儿用包装纸装饰了一下，瞬间就让我们心情非常愉悦。网友小雨说餐桌上那些喜欢的餐具有时候就像自己深爱的恋人，总是会在很多个突然而至的瞬间带给你愉悦的心情，吉儿的包装纸不只是装饰了瓶子也装饰了我的心情。
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