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我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 

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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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日式白葱牛肉拌饭酱 — PK台湾小南米糕  

2017-06-08 13:41:52|  分类: 吉儿厨房日系韩餐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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可与台湾小南米糕PK的日式白葱牛肉拌饭酱 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
可与台湾小南米糕PK的日式白葱牛肉拌饭酱 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
台南回来才明白原来正宗的台湾卤肉饭有多美味,那是福州快餐店无法比拟的。
回家以后就动手学做卤肉饭受到吉儿和她大学闺蜜的肯定很受鼓舞,昨天她推荐我看日本电视节目【交给岚吧20170603期】节目介绍了日式超级简单的白葱酱油与和牛肉酱的做法,吉儿把两种酱合二为一,做了一道白葱牛肉拌饭酱,好鲜美,我一口气两碗饭下肚了。
可与台湾小南米糕PK的日式白葱牛肉拌饭酱 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
日式拌酱与我们国内炸酱不同,不需要各种豆瓣酱,有酱油蚝油即可做出新鲜的肉酱,
而且超级简单,最近我们筹备的北欧行几乎让我破产,这简单的拌饭酱整好让我节衣束食。
【食材】白葱 2根 // 牛肉 1斤 // 日本浓口酱油 // 蚝油 // 辣油 // 玉米油 // 糖
可与台湾小南米糕PK的日式白葱牛肉拌饭酱 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

做法:
1、白葱清洗干净,切成丝;
2、倒入玉米油,170度油温,下白葱丝炸出香味即可滤出;
3、剩下的油盛在小碗里,很香可以拌菜炒菜;
4、取一个大碗加入日本浓口酱油、蚝油、辣油和糖拌匀后,将炸好的白葱加入拌匀,让白葱充分吸收酱汁;
5、腌制白葱的空挡,我们处理牛肉。
      牛肉剁成牛肉抹,加少许橄榄油、蛋黄或是少许淀粉拌匀,这样牛肉口感会更嫩 ,
6、80度水温,下牛肉末煮熟,牛肉末下锅后,用筷子迅速将牛肉末打散,然后滤掉水分,
7、将煮熟的牛肉末再加入白葱酱拌匀即可食用,盛上一碗白米饭,要一大勺白葱牛肉酱,好吃到说不出话了啊。
8、最后拿一个旧瓶子将拌饭酱装入,吉儿用包装纸装饰了一下,瞬间就让我们心情非常愉悦。网友小雨说餐桌上那些喜欢的餐具有时候就像自己深爱的恋人,总是会在很多个突然而至的瞬间带给你愉悦的心情,吉儿的包装纸不只是装饰了瓶子也装饰了我的心情。
可与台湾小南米糕PK的日式白葱牛肉拌饭酱 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
可与台湾小南米糕PK的日式白葱牛肉拌饭酱 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
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