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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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舌尖上尼斯曼妙的risotto  

2017-08-09 00:27:19|  分类: 巴黎尼斯北欧三周 |  标签: |举报 |字号 订阅

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舌尖上曼妙的尼斯risotto - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
这就是risotto,非常经典的意大利美食。
是不是很好奇为什么在尼斯大谈意大利美食,记得在【 尼斯的老城和【城堡山下的黄金海岸】都提到了尼斯长期被罗马殖民,所以啊尼斯美食的最大特点就是街头有很多关于意大利口味的餐馆,而且有很多网红的意大利餐厅。
而我们一提到意大利美食,我们国人能想到的基本就是披萨和意面,在这里我浓重推荐的是risotto 14欧,翻译成中文应该就是意大利烩饭。有非常浓郁的奶酪味和菌菇香,我们可以在餐馆看着店员熬煮risotto,她的调味非常简单,只有菌菇、黄油和奶酪,和我们国内的吃到的意大利焗饭完全不是一回事。
舌尖上尼斯曼妙的risotto - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
这就是我们在老城街头品尝risotto的小餐馆,L'atelier du port( 45 rue Bonaparte )
那是我们抵达尼斯的第一个夜晚,因为预定不到尼斯的米其林一星餐厅JAN而游荡街头,
在JAN不远处的拐角处,我们发现了这家小餐馆。他们总是喜欢把菜单写在小黑板上,并放
在餐厅的门口,这种时尚似乎在欧洲街头餐厅的一种习惯。
舌尖上尼斯曼妙的risotto - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
餐厅waiter很热情,引领我们参观了餐厅厨房,他们是开放式的,顾客可以直接接触到食材和烹饪。
我们点了他们家的特色菜炖了4个钟头的红酒牛肉,16欧;里面放了
玉米糕和胡萝卜,牛肉橙色不是很惊艳,但是口感味道都非常令人满意。
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这是我们点的两个前菜,artichoke芝麻菜沙拉 14欧和山羊奶酪8欧,
我们家吉儿特别喜欢山羊奶酪,而我感觉山羊奶酪口味有点重,呵呵。
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这两道前菜并没有什么非常特别的,但是让你舌尖无法忘怀的是前菜的蘸酱,
店家自己调配的红酒醋酱汁,给蘸酱来个特写吧。
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这是店家搭配的主食面包,在欧洲面包是无限量自助的
舌尖上曼妙的尼斯risotto - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
我最喜欢的还是这个极为普通的,店家赠送的香料拌的橄榄,很搭我们今晚的气泡酒。
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那天晚上我们还点了presseco,6欧一杯。
L'atelier du port 在大众点评上不是什么网红点,但是我们却很喜欢他的口味
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这就是我们在尼斯超市买到的risotto,她不是一种做法,应该是意大利的一种米,
意大利语就是 risotto。和西班牙的paella不同,她的米粒形状不是长条的,而是圆形的。
我们家的吉儿厨房就这样在我们尼斯的家里开张了,初试risotto
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味道还是令人满意的,不足的是我们的蘑菇味不浓,缺乏L'atelier du port的菌菇香气。
后来我们在芬兰的赫尔辛基买到了天然的菌菇,味道就非常好,当然与L'atelier du port还是有很大差距
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在一个周六的晚上,我们一家一起动手,在尼斯的家里摆上一桌晚宴。
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这是房东赠送的一瓶甜酒,那我们就干杯祝福我们在异国的第一个周末。
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有吉儿亲手调味的煎牛排和羊排,还有意大利火腿,很意外地发现
这意大利火腿居然更胜我们年初在西班牙尝到的伊比利亚火腿。
最最好吃的还是吉儿做的西红柿水牛奶酪夹,可以单独食用,也可以搭配面包,如下图,
当然我以为是尼斯的西红柿胜过我们国内的,她很甜,没什么酸味。
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在尼斯晚饭基本是9-10点才开始,而我们今天特地提早吃了晚饭,为的就是
饭后去the port 的对岸去看一眼那家我们没有时间去品尝而被挤爆的披萨店。有一位美国人
在美国的【大众点评】上介绍说他自己在尼斯度假期间曾经三次光顾这家披萨店,说他是地道的那不勒斯口味。
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尼斯的夜色终于降临了,当街灯亮起的时候,港口笼罩在迷离的夜幕里显得更加宁静和温柔。
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我们就这样走在尼斯的夜幕里,享受着这港湾的温柔和街头的美食飘香。
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