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我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 

日志

 
 
关于我

美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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跟着奈美学做便当 简单又健康  

2017-09-09 20:31:39|  分类: 吉儿厨房日系韩餐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2017年09月09日 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
奈美是一位日本的食物造型师她的妈妈是一位厨师,她说自己小时一直为能带着妈妈做的便当去学校而自豪,高中的时候她就拜托妈妈让自己做便当,就这样我们终于可以在海鸥食堂】和深夜食堂】里见到奈美的杰作,前几日吉儿网购了她出版的美食书籍,我们都特别喜欢【明日的便当】,里面记录了奈美很多便当的菜谱,我们打算一一学着做出来。
第一道 莲藕丁炒肉碎
2017年09月09日 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
这道菜做好后可以存储在冰箱里冷冻,吃的时候拿出来,可以拌饭,也可以拌豆腐
看着不是很惊艳,可是吃起来会上瘾的。我把老豆腐压碎,加入炒好的藕丁肉糜,再加入盐和糖在锅里炒一炒即可。
这道菜特别的是藕丁事先浸泡在糖醋里,炒的时候滤干汤汁,加入酱油和糖即可。
2017年09月09日 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
第二道迷迭香烤香菇
2017年09月09日 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
新鲜的香菇和两株迷迭香,一点油,先炒炒迷迭香,再下香菇,把香菇水分炒干,要有耐心,新鲜香菇水分相对多了些,佐料就是盐和黑胡椒,很简单,也很好吃,迷迭香和香菇的香味很融合
2017年09月09日 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
第三道纳豆秋葵鱿鱼
跟着奈美学做便当 简单又健康 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
这道菜很经典的日本下酒菜,很多日料店里都有,做起来也很方便
鱿鱼切细圈,秋葵切成小圆圈,胡萝卜切薄片,越薄越好,沸水里一起下锅焯熟装在盘子里,加入纳豆和纳豆里的料包,一点油和黄芥末,使劲搅拌让粘液更多起来。喜欢纳豆的可以试试。
跟着奈美学做便当 简单又健康 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
第四道豆皮饭 
就是油豆腐切开,里面包进米饭,我们里经常在【仓敷】吃到这道菜,很喜欢。 
跟着奈美学做便当 简单又健康 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
第五道秋葵豆腐
秋葵烫熟豆腐压碎,加入味增、酱油、糖和味霖
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第六道豆乳锅
用豆浆+一半高汤做汤底,煮一锅煮羊肉、蔬菜和年糕,或是加入乌冬面
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最后配上一瓶獭祭,典型的新式日本清酒
2017年09月09日 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
最主流的是獭祭50、獭祭三割九分、獭祭二割三分这三款纯米大吟酿,以及基于这三款酒所衍生的以各种特殊工艺酿制的酒,比如发泡酒(清酒的起泡酒)、温酒(专门用于温热饮用)、生酒(没经加热杀菌即装瓶)、无滤过(装瓶前不过滤,在酒中保留了更多风味)、远心分离(以离心力将酒液与酒粕分离的高级技术)等。
我们买的这瓶就是獭祭50的起泡酒它香气浓郁,余味悠长,一定要在低温下饮用,而且需要以白葡萄酒杯饮用,这样才能更好地感受它的香气。

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