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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗？油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐！转载请注明出处。

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跟着奈美学做便当简单又健康

2017-09-09 20:31:39| 分类：吉儿厨房日系韩餐 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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奈美是一位日本的食物造型师。她的妈妈是一位厨师，她说自己小时一直为能带着妈妈做的便当去学校而自豪，高中的时候她就拜托妈妈让自己做便当，就这样我们终于可以在【海鸥食堂】和【深夜食堂】里见到奈美的杰作，前几日吉儿网购了她出版的美食书籍，我们都特别喜欢【明日的便当】，里面记录了奈美很多便当的菜谱，我们打算一一学着做出来。

第一道莲藕丁炒肉碎

这道菜做好后可以存储在冰箱里冷冻，吃的时候拿出来，可以拌饭，也可以拌豆腐

看着不是很惊艳，可是吃起来会上瘾的。我把老豆腐压碎，加入炒好的藕丁肉糜，再加入盐和糖在锅里炒一炒即可。

这道菜特别的是藕丁事先浸泡在糖醋里，炒的时候滤干汤汁，加入酱油和糖即可。

第二道迷迭香烤香菇

新鲜的香菇和两株迷迭香，一点油，先炒炒迷迭香，再下香菇，把香菇水分炒干，要有耐心，新鲜香菇水分相对多了些，佐料就是盐和黑胡椒，很简单，也很好吃，迷迭香和香菇的香味很融合

第三道纳豆秋葵鱿鱼

这道菜很经典的日本下酒菜，很多日料店里都有，做起来也很方便

鱿鱼切细圈，秋葵切成小圆圈，胡萝卜切薄片，越薄越好，沸水里一起下锅焯熟装在盘子里，加入纳豆和纳豆里的料包，一点油和黄芥末，使劲搅拌让粘液更多起来。喜欢纳豆的可以试试。

第四道豆皮饭

就是油豆腐切开，里面包进米饭，我们里经常在【仓敷】吃到这道菜，很喜欢。

第五道秋葵豆腐

秋葵烫熟豆腐压碎，加入味增、酱油、糖和味霖

第六道豆乳锅

用豆浆+一半高汤做汤底，煮一锅煮羊肉、蔬菜和年糕，或是加入乌冬面

最后配上一瓶獭祭，典型的新式日本清酒

最主流的是獭祭50、獭祭三割九分、獭祭二割三分这三款纯米大吟酿，以及基于这三款酒所衍生的以各种特殊工艺酿制的酒，比如发泡酒（清酒的起泡酒）、温酒（专门用于温热饮用）、生酒（没经加热杀菌即装瓶）、无滤过（装瓶前不过滤，在酒中保留了更多风味）、远心分离（以离心力将酒液与酒粕分离的高级技术）等。
我们买的这瓶就是獭祭50的起泡酒，它香气浓郁，余味悠长，一定要在低温下饮用，而且需要以白葡萄酒杯饮用，这样才能更好地感受它的香气。

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