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我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 
 

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[置顶] 简单吃不腻的家常摊饼 落寞秀场  

2014-9-19 9:53:51 阅读6702 评论56 192014/09 Sept19

我以为摊饼最有家味,许多煮妇都会做。它是那种简单又百吃不厌的,有着浓浓深邃的,一种怀旧却不伤感的温暖。

早晨你亲手为家人摊几块饼,配上一碗粥,或是自己煮的豆浆和玉米汁,都能让你的家人心生暖意,无论他去到哪里,无论时光走过多少岁月,他心里都会存着这摊饼的味道。

摊饼的做法极其简单,只要有面粉有蛋又蔬菜20分钟就可以完成。面粉和蛋的比例不同,味道口感就不一样,各有千秋,煮妇们可以随意更迭它们的比例和蔬菜,让家人品尝各式各样的摊饼。

一、芦笋摊饼

【食材】面粉一些/蛋 2个/清水 一些/芦笋 1把/盐 适量/ 鸡精 少许/ (面粉与蛋 面粉更多些)

【做法】

1、参照上图和好面糊,不要太干,不然摊饼就硬,影响口感;

2、热锅,下少许油,倒入适量面糊,用铲子摊成圆形,两面煎;

3、用铲子将摊饼卷起,放在干净的盘子里 。

二、 外婆的摊饼

【食材】面粉/香葱/鸡蛋/鱼露、糖、味精、白酒

【做法】

1、将香葱切成碎末;

2、将鸡蛋打散,

3、将蛋和香葱碎末倒入干面粉,加少许清水,搅和在一起;

4、放入鱼露、糖、味精、白酒;

5、面糊不能调和成流状;

6、开小火,锅里放少许油,

作者  | 2014-9-19 9:53:51 | 阅读(6702) |评论(56) | 阅读全文>>

[置顶] 芦笋黄蛏蛋皮汤 夏令清爽鲜  

2014-8-14 8:26:58 阅读8261 评论58 142014/08 Aug14

这两天早晨,他都陪我去江边散步,回来路过菜场,我们就买些新鲜的贝类。

再过几天这菜场就真的动迁了,以后要买这些鲜活海贝就得走远了,将来这里会被建成什么样子呢?我在这里住了半辈子,从小姑娘开始一直到如今也可称得上是婆辈的,一直也没离开过这个小区,或许下半辈子的这里对我也陌生起来了。

我习惯了这里的生活,那小巷、那小街,那巷头巷尾,那街头街尾,有我脚步丈量的距离,还有那一眼望不到头的江滨,我习惯了在这平淡里期待,在这平淡里寻找诗意,我喜欢平淡流年里过着寻常的日子,一点深爱,一点浅喜。

今天我们买了黄蛏,之前做的 黄蛏芦笋馄饨 清美一样生吞你的舌头,依然记忆尤新,那么今日的芦笋汤再添蛋皮和黄芽菜,都是他喜欢的,有一天,我发现他喜欢的自己也喜欢了。

【食材】

黄蛏 半斤/芦笋 1把/黄芽菜 半个/鸭蛋1个/生姜 2片/盐少许

【做法】

1、鸭蛋打成蛋液,煎成蛋饼,切成丝;

2、黄蛏洗干净,撒些盐养2-3小时,如今蛏基本是浸过水的,所以我建议养蛏只需要撒些盐,不加水;

3、芦笋清洗干净,切段;

4、黄芽菜也切段,清洗干净,将根茎有叶分开放;

5、黄蛏和黄芽菜根茎一起冷水下过,加两片姜,大火煮开;

6、等蛏壳打开,即可先捞起蛏,去掉蛏壳,将蛏肉装在碗里待用;

作者  | 2014-8-14 8:26:58 | 阅读(8261) |评论(58) | 阅读全文>>

再见了,我雷克雅未克琐琐碎碎的日子

2017-8-18 22:29:57 阅读83 评论2 182017/08 Aug18

2017年7月11日 - 2017年7月16日

这是我们在雷克雅未克吃的最后的晚餐,那天我们在市区超市里买了羊排、香肠和黄瓜,

晚餐我们就自己动手在我们宽敞的客厅里美餐一回。

羊排里,我们放了我们在冰河湖採来的arctic thyme ,她有一种很特别的香气,

艾亚说冰岛人把她晒干炖羊肉,十分美味

我们是7月11日从尼斯飞往雷克雅未克的,抵达机场时已经是

深夜11点了。我们原以为夏季冰岛的极昼是永远没有黑夜的,其实不然过了11点之后

天色还是会暗下来的,那种光亮就像我们的拂晓,天刚蒙蒙亮的样子。

这里就是我们度假居住的房子,Skaftahlí? 5, Austurb?r

两间卧室,客厅十分宽敞明亮,厨房和餐厅连在一起,洗衣房就在我们

门外的过道上,浴室还有温泉,屋外还有一个小花园

雷克雅未克没有摩天大楼,小区的房子几乎都是独门独院的两三层楼房,

你看马路边上小车停得整齐有序,可是却很少时候能遇上一个冰岛人

这些小巧玲珑的房子都风格各异,色彩明丽,包围在

花草鲜花从里,我拍了几张小院的景致

这是离我们不远的15号楼

这47号是一家青旅,房子里面很温馨的

我们刚刚抵达的那天夜里,已经是凌晨了,偶尔也会遇上一两个人,这

路旁的房门口就坐着一对情侣,那感觉是那样的美好,早上起来我也过去拍一张

走在雷克雅未克的马路上有一种非常远离喧闹的感觉,她的美是那种

作者  | 2017-8-18 22:29:57 | 阅读(83) |评论(2) | 阅读全文>>

意犹未尽的雷克雅未克Reykjavík

2017-8-16 23:53:26 阅读125 评论6 162017/08 Aug16

2017年7月11日 - 2017年7月16日

来冰岛度假之前我根本不知道这个咬字绕口的雷克雅未克会是这样的纯净,一个如童话般的小城。网上说Reykjavík字母意思就是【冒烟的海湾】,说是早年挪威探险家阿纳森发现冰岛时就是见到了从地面袅袅升起的烟雾,于是就叫她Reykjavík,其实这白色烟雾就是地貌蒸腾的温泉。

吉儿google地图搜索了雷克雅未克市中心,在那个星期六的早晨我们就这么寻了去。

哈尔格林姆大教堂(Hallgrímskirkja)

教堂坐落在市中心的山丘上,距离我们的住处步行15分钟左右。她建于1930年,是以冰岛著名文学家哈尔格姆斯的名字命名的,是雷克雅未克标志性建筑。主塔高72米,可容纳1200人。据说建筑师设计灵感是来自冰岛火山爆发后遗留下来的熔岩的形状,才设计了这座标新立异,世界上独具风格的教堂。教堂门票2000克朗/人,相当于130人民币。

100年的老港码头

雷克雅未克是冰岛最大的港口城市,市中心不远处就是海港,而且是一个有100年的老码头。

码头上还停着一个陈旧的火车头,是当年建设港口时运送建材用的,港口建成后就被保留停靠在码头上

如今在雷克雅未克没有铁路也没有地铁,去市中心步行比较舒服,市内有公车,雷克雅未克人多半是自己开车。

在这里我们没有打过的士,也没有坐过公车,想来买票也是可以刷卡的吧,来冰岛不用兑换克朗,这里的消费基本都是刷卡的,就连上公测都可以刷卡,你想到了吗?

沿着旧港我们漫步在海滨,天气非常好,淡蓝色的天空白云浮动,大海的颜色比天空还要蓝,我们真还是很少在这样的季节里欣赏大海。

作者  | 2017-8-16 23:53:26 | 阅读(125) |评论(6) | 阅读全文>>

错过必将遗憾的冰岛蓝温泉和她的美食

2017-8-15 18:49:07 阅读79 评论15 152017/08 Aug15

BULE LAGOON就是我们俗称的蓝湖温泉,是冰岛最大的

温泉,距离雷克雅未克不远,车程1小时左右。

你看那湖水蓝漠漠的在袅袅的雾气里慢慢化开,那高低突兀的

深黑色的火山石在蓝湖里曲曲弯弯,让人更有一种无法言语的暧昧。人们都说

蓝湖这个露天的户外浴池就是一个【天然美容院】 ,还有人说去冰岛不去蓝湖就等于白去。

好吧,泡温泉之前先在这个蓝色的诱惑面前留张纪念哈

据说湖水的温度在29-45度之间,由于地下岩浆活动加热了蓝湖使水气蒸腾,也有人说蓝湖并非纯天然的,而是利用机器人工配成的。说是上世纪70年代中期附近建了一个地热发电厂,在这里抽出了1600米深的地下水让熔岩加热产生的蒸汽来发电。这加热后的海水排放到死火山的低洼里,又将这岩层的矿物质溶解,于是便有了我们今天的蓝湖。说是蓝湖是1999年开始正式售票营运的。

这个传说也不懂是不是真的,反正我们这一生或许也就这么

一次来到蓝湖,即使是纯天然的美容,就历经这么一次效果也彰显不到哪里去哦,只要

在这里玩得开心泡得开心这才是最最重要的。

你看游客们无论是进去还是出来每个人脸上都洋溢着期待和满足,这就

足够足够啦。沿着这两旁都是LAVA岩溶的小道,我们泡蓝湖去啦!

七月的冰岛泡温泉还是很舒服的,室外气温一般在7-12度左右,而且

冰岛的天气很特别,一天里总是时雨时阳的,来来回回好几次的变换。泡在

烟雾迷蒙的蓝湖里,天上飘着蒙蒙细雨,那感觉还是很有浪漫韵味的。

作者  | 2017-8-15 18:49:07 | 阅读(79) |评论(15) | 阅读全文>>

冰岛瀑布集锦和一号公路拉风的沿途风光

2017-8-13 23:14:24 阅读65 评论3 132017/08 Aug13

我也是刚刚知道冰岛原来被誉为瀑布之国,冰岛有11%的国土被冰川覆盖,

而冰川融水就沿山崖而下,形成了各式各样的瀑布,说是冰岛城大约有百座瀑布,

比较有名气的大约有10座,上图就是十大瀑布之一的 斯科加skofgafoss瀑布,也称森林瀑布。

SKOGAFOSS瀑布规模宏大,瀑布宽60米,高25米。

瀑布边上的山崖上修了一条小路,山脚下向上遥望蜿蜒如天梯一般

顺着山路上去大约20分钟即可抵达山顶,站在山顶俯瞰

瀑布那更是垂挂如银发,当太阳出来的时候,开可以见到彩虹。

在瀑布前留影那是必不可少的,一张又一张,无比开心

瀑布垂落处是一条小河流,美女导游告诉我们

可以拿杯子盛小河里水喝,清澈透心凉,我也盛一杯

小河对岸的草坪上放牧着牛群,自由奔放给我们的观赏增添了不少乐趣

每天来这里的游客也不知道有多少,可是在这宏大的瀑布面前却显得如此渺小

下图就是SKOGAFOSS的入口处

这里则是另一个小瀑布叫GLJUFRABUI

我们抵达的时候已经是中午过后了,你看那天蓝得如清晨一般明丽。

不少游客在这里搭帐篷留宿,我想山间的夜晚一定别有洞天

山崖边上就是一泻千里的GLJUFRABUI瀑布

这个瀑布没有科斯加有名气,但是她的山崖很奇特陡峭

蓝天白云下峻峭的山崖似乎与那份明丽融为一体

你看这几个老外和我们一样,寻了块安宁的地方,品享午餐

作者  | 2017-8-13 23:14:24 | 阅读(65) |评论(3) | 阅读全文>>

跟着名厨学做居家快餐 照烧里脊饭

2017-8-13 14:52:04 阅读254 评论23 132017/08 Aug13

旅行回来每天都浑浑噩噩,每天吃些什么几乎都没印象了。

早上醒来无意瞄了一眼鹦鹉小厨2016年9月第30期的【照烧鸡排饭】,顿时有了精神头,朋友圈一发好些人点赞,吉儿闺蜜还十分踊跃,我的热情就更是高涨。赶紧起床梳洗,翻翻冰箱的存菜,只有一块里脊肉。

好吧,今天的午餐就上这道创意的照烧里脊饭。

这道菜其实是日本料理的快餐,在家吃,特别家庭人口少的非常适合做午餐。

今天的厨师老师是北京【龙虾匯】的日料主厨王晓光,我把他的鸡排饭改成了里脊饭。

先展示一下我们应该准备的食材

照烧汁的食材:青苹果半个//胡萝卜半根//洋葱半个//生姜 三薄片

生抽//白糖//味霖//日本清酒

主要食材:里脊肉 一大块

配菜:芦笋和生菜

将胡萝卜、苹果、洋葱和生姜切碎,放进搅拌机,加半杯清水,打成泥即可;

里脊肉切成三大块1CM厚,用刀背将肉打松;

热锅放适量油,将里脊肉两面煎一下,最好有一些微焦即可盛出

然后锅里加入生抽、白糖、味霖和清酒,最后放入几勺打好的泥,

王老师说是3勺,我认为可以根据自己口味多放一些。

然后加入大半杯的清水,开火煮开,熬制10多分钟吧,然后过滤一下。

最后将酱汁加入煎好的里脊肉开火熬煮一些时候,起锅后,将里脊肉切成条。

当然在熬煮肉的时候,可以烧水烫熟芦笋,生菜切丝;

将芦笋和生菜放在盘子上,再盛一碗白米饭,将切好的里脊肉放在米饭上;

作者  | 2017-8-13 14:52:04 | 阅读(254) |评论(23) | 阅读全文>>

VIK小镇和她最迷人的黑沙滩

2017-8-12 15:53:13 阅读130 评论8 122017/08 Aug12

2017年7月13日- 201年7月14日

这里就是我们两天旅程过夜的VIK维克小镇。

她终年与风琴岩峭壁相伴,毗邻风景如画的黑沙滩,却如此安宁和睦。

没有想到站在VIK小镇的马路上居然可以隔海眺望维克镇最有标准性的【笔架山】礁石

这里就是美国群岛杂志在1991年评选世界十个最美丽海滩之一的Reynisfjara维克黑沙滩

她与我们在杰古沙龙冰河湖见到的不一样,她是维克小镇的瑰宝,她的

宽广与凶猛的海浪足以让你感受到一种深邃的神秘,导游说不要太靠近海滩,

曾经有游客被海浪卷走这黑沙滩的左面是一面非常奇特的峭壁

你看, 岩壁上悬竖着多菱柱体,超级天然完全没有造作的姿态

她们是火山喷发出的岩浆冷却后形成的玄武岩,那是上帝赋予大自然的精心雕刻才

排列的如此有序整齐,视觉上与传统教堂的风琴管相似,固有了风琴岩的美名

她临海而立,真的是大自然的鬼斧神工啊!

这黑沙滩的的确确的纯黑色,有的像小石子一般大,靠海处却十分细小细腻,

那天天气很糟糕,天上下着雨,乌云密布 ,海风狂吹,海水和沙滩连成一片黑漆漆的,还真有点

闯入魔鬼领土的恐怖,拍照也显得有点匆忙,遗憾的是当时没有捡几块黑石子留个念想

因为天气所以没有见到画报上的那种惊叹,但是这种壮阔也已经很是震撼了。

导游美女司机冒雨开车把我们送到山崖上,在这里临望海面有如画卷一般

作者  | 2017-8-12 15:53:13 | 阅读(130) |评论(8) | 阅读全文>>

徒步冰川人生中最刺激的享乐

2017-8-11 19:57:16 阅读111 评论12 112017/08 Aug11

2017年7月14日星期五

昨夜我们在VIK小镇过了一夜,第二天就整装待发,今天的项目就是徒步冰川。

说是冰岛全境有四大冰川区:瓦特纳、米达、朗格和雪山,而瓦特纳是冰岛以及欧洲

最大的冰川,仅次于南极和格陵兰冰川,坐落在冰岛的东南部。

宽阔的冰川上总是时不时地走来一群徒步的游客,由远至近,

这已经成了寂寥的冰川上的一道不可缺少的风景,我们今天要去的

就是第四大冰川Myrdalsjokull米达的一个之流冰川Sólheimaj?kull索尔黑马,

她距离雷克雅未克160公里,下图伫立索尔黑马冰原上的就是我们的向导和教练

昨日刚刚亲历了那魔幻般的【冰河湖】今日就可以在

冰川上行走,真有一点南极科考的骄傲。

徒步冰川运动还真不是你想得那么简单。进山前

教练就给我们分发了装备:冰镐和冰抓。当然我们自己要事先准备好

冲锋衣和登山鞋,主要是为了防雨,七月走冰川不戴手套和毛线帽子也是可以的

教练选了一块比较平整的冰川,训练我们如何捆绑冰抓,绑紧冰抓是至关重要的,

因为事故的起因常是因冰抓脱落,他还教我们如何使用冰镐,如何用冰抓凿击冰川,抓稳冰面。

作者  | 2017-8-11 19:57:16 | 阅读(111) |评论(12) | 阅读全文>>

冰河世纪真实版 无限震撼的冰河湖

2017-8-10 21:28:03 阅读194 评论22 102017/08 Aug10

2017年7月13日星期四

吉儿小时候我们一起看过光碟【冰河世纪】没有想到自己能在有生之年亲见这令人震感的Jokulsarlon。

杰古沙龙是冰岛最大的冰河湖,位于瓦特纳冰川的南端,她是一个年轻湖,大约在上世纪30年代初期,因冰川快速融化而形成了湖泊,百度上说到1975年冰湖面积从7.9平方公里迅速扩大到18平方公里,湖深200米,是冰岛的第二深湖。有人说这大桥下面就是冰湖的入海口。

冰河湖的湖水湛蓝、清澈,也如海浪一般卷起千层浪,站在沙滩上很容易被冰水打湿。

我们是非常幸运的,一路上都还在下雨,可是到冰河湖的时候

却阳光灿烂,让我们领略了蓝天白云的湛蓝的冰河湖。

拾一块大冰石,哇塞透心凉,真真切切的大冰块啊!

湖面上漂浮着各式各样的冰石,在湖水里沉浮漂移,那场景实为惊叹!

长久注视这辽阔的冰湖,和湖上这些奇异的冰石,你会有一种置身于魔幻世界的感觉

难怪很多著名的影片诸如【古墓丽影】【择日而亡】【007】都在这里取景拍摄

坐在这山坡上,沐浴着暖阳,晒着被冰湖打湿的鞋子

面朝一望无际的蓝湖冰川,心底仿佛也如这湖水一般清澈没有一丝尘埃

这就是传说中的由火山石形成的黑沙滩,不要说她还十分细腻

沙滩上垒起了很多小石块,冰岛人这是为了等候小精灵的出现

不懂是不是世界上只有冰岛的游客才多于当地居民

我们在德国杜塞尔多夫转机的时候,整个飞机都是游客,当飞机即将降落的时候

作者  | 2017-8-10 21:28:03 | 阅读(194) |评论(22) | 阅读全文>>

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