显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 
 

视屏杂记

 
 
模块内容加载中...
 
 
 
 
 
 
 
模块内容加载中...
 
 
 
 
 
 
 

[置顶] 简单吃不腻的家常摊饼 落寞秀场  

2014-9-19 9:53:51 阅读6759 评论59 192014/09 Sept19

我以为摊饼最有家味,许多煮妇都会做。它是那种简单又百吃不厌的,有着浓浓深邃的,一种怀旧却不伤感的温暖。

早晨你亲手为家人摊几块饼,配上一碗粥,或是自己煮的豆浆和玉米汁,都能让你的家人心生暖意,无论他去到哪里,无论时光走过多少岁月,他心里都会存着这摊饼的味道。

摊饼的做法极其简单,只要有面粉有蛋又蔬菜20分钟就可以完成。面粉和蛋的比例不同,味道口感就不一样,各有千秋,煮妇们可以随意更迭它们的比例和蔬菜,让家人品尝各式各样的摊饼。

一、芦笋摊饼

【食材】面粉一些/蛋 2个/清水 一些/芦笋 1把/盐 适量/ 鸡精 少许/ (面粉与蛋 面粉更多些)

【做法】

1、参照上图和好面糊,不要太干,不然摊饼就硬,影响口感;

2、热锅,下少许油,倒入适量面糊,用铲子摊成圆形,两面煎;

3、用铲子将摊饼卷起,放在干净的盘子里 。

二、 外婆的摊饼

【食材】面粉/香葱/鸡蛋/鱼露、糖、味精、白酒

【做法】

1、将香葱切成碎末;

2、将鸡蛋打散,

3、将蛋和香葱碎末倒入干面粉,加少许清水,搅和在一起;

4、放入鱼露、糖、味精、白酒;

5、面糊不能调和成流状;

6、开小火,锅里放少许油,

作者  | 2014-9-19 9:53:51 | 阅读(6759) |评论(59) | 阅读全文>>

[置顶] 芦笋黄蛏蛋皮汤 夏令清爽鲜  

2014-8-14 8:26:58 阅读8286 评论54 142014/08 Aug14

这两天早晨,他都陪我去江边散步,回来路过菜场,我们就买些新鲜的贝类。

再过几天这菜场就真的动迁了,以后要买这些鲜活海贝就得走远了,将来这里会被建成什么样子呢?我在这里住了半辈子,从小姑娘开始一直到如今也可称得上是婆辈的,一直也没离开过这个小区,或许下半辈子的这里对我也陌生起来了。

我习惯了这里的生活,那小巷、那小街,那巷头巷尾,那街头街尾,有我脚步丈量的距离,还有那一眼望不到头的江滨,我习惯了在这平淡里期待,在这平淡里寻找诗意,我喜欢平淡流年里过着寻常的日子,一点深爱,一点浅喜。

今天我们买了黄蛏,之前做的 黄蛏芦笋馄饨 清美一样生吞你的舌头,依然记忆尤新,那么今日的芦笋汤再添蛋皮和黄芽菜,都是他喜欢的,有一天,我发现他喜欢的自己也喜欢了。

【食材】

黄蛏 半斤/芦笋 1把/黄芽菜 半个/鸭蛋1个/生姜 2片/盐少许

【做法】

1、鸭蛋打成蛋液,煎成蛋饼,切成丝;

2、黄蛏洗干净,撒些盐养2-3小时,如今蛏基本是浸过水的,所以我建议养蛏只需要撒些盐,不加水;

3、芦笋清洗干净,切段;

4、黄芽菜也切段,清洗干净,将根茎有叶分开放;

5、黄蛏和黄芽菜根茎一起冷水下过,加两片姜,大火煮开;

6、等蛏壳打开,即可先捞起蛏,去掉蛏壳,将蛏肉装在碗里待用;

作者  | 2014-8-14 8:26:58 | 阅读(8286) |评论(54) | 阅读全文>>

话说塔布粒 中东风味沙拉

2017-10-16 13:01:27 阅读90 评论14 162017/10 Oct16

沙拉对如今的国人来说已经早已经不是什么新鲜词,而且在年轻人中还是很受宠的,

一些生菜,或是一些水果,或是土豆班上沙拉汁都可以回事令人钟爱的。而我今天介绍的

搭布粒 tabouleh,是一道中东风味的沙拉,她的主要食材就是古斯古斯,一种中东小米。

2017的国庆黄金周我们在金陵城新街口的沃歌斯吃到的塔布粒,是南瓜奶酪口味的,印象深刻

回榕后的那个早晨我高仿了沃歌斯的做法,给我们家吉儿一个惊喜,她给的满分也让我惊喜。

【食材】古斯古斯/南瓜/秋葵/卷心菜/盐/黑胡椒/罗勒油/奶酪

【做法】

1、南瓜带皮切块,微波4-5分钟;

2、古斯古斯 4-5勺,温水浸泡 2-3小时

3、秋葵4根沸水焯熟,切片;卷心菜一片切细丝;

4、将古斯挤干水,和其他食材一起放入沙拉碗,撒盐黑胡椒罗勒油和奶酪

5、奶酪,我们使用的是自制的,做法参见【 爱吃奶酪的在家做起来

附注:有柠檬的可以挤一些

最为开心的是搭布粒可以盛在南京宜家带回来的沙拉碗和盘子里,

而且多年前吉儿母亲节送我的沙拉勺也派上了用场【

作者  | 2017-10-16 13:01:27 | 阅读(90) |评论(14) | 阅读全文>>

金陵城的中秋宴 我想和你虚度时光

2017-10-12 23:16:54 阅读145 评论18 122017/10 Oct12

金陵城的中秋你将与谁千里共婵娟呢!李元胜的【我想与你虚度时光】最能表达我当时的心情

把茶杯留在桌子上,离开 浪费它们好看的阴影,我已经虚度了世界,它经过我 疲倦,又像从未被爱过

但是明天我还要这样,虚度 满目的花草,生活应该像它们一样美好

在南大的最美书店里我遇上了李元胜的书籍,一起虚度,在时下无论是对亲人还是友人都是一种奢侈

我将无比珍惜这样毫无意义的时光,一起动手做煎饼,一起做生煎

一起动手做面包糠炸猪扒,在Prosecco里坦荡虚度

这一盘是南京居家的菊花脑鸡蛋汤,那天在红公馆里40-50元一碗没吃成,

后来在超市里我们带回了一小把回榕照着陈老师的方子做了一碗菊花脑

金陵城的中秋宴有陈老师专程买的盐水鸭、南京烤鸭、还有她的萝卜缨子;

吉儿烹饪的美龄牛眼粒,小茗炒的泡菜五花,有闺蜜俩亲手包的生煎,难忘难忘!

虚度的时光无限美好,无限珍贵,直到所有的被虚度的事物在我们的身后,长出薄薄的翅膀

说再见的时候到了,短暂的四天留在这里是亘久的,留在回榕的

动车上慢慢回味,每当想念你的时候我会再次打开博文细细地品一品

作者  | 2017-10-12 23:16:54 | 阅读(145) |评论(18) | 阅读全文>>

南京的百家湖和1912酒吧街

2017-10-12 11:51:59 阅读69 评论4 122017/10 Oct12

这里就是南京江宁区的第一大湖,百家湖。

我们没有去金陵的著名景点,就只在这人迹少见无名湖畔吹吹小风

十月的南京气候很舒适,披一件外套享受着秋天的微凉

站在我们蓝水湾10层的公寓里隔着玻璃窗拍摄的百家湖

湖上有四座桥,我们见到的就是横跨湖心的白龙桥,长约1000米

傍边就是凤凰台,也是南京最大的休闲广场,建于1999年,是新世纪新南京标志性建筑之一。

南京很多重要公益活动都会在广场举行

这就是那座号称横跨湖心很是壮观的白龙桥,没有亲历徒步南京长江大桥,摄一张白龙桥以了心愿

桥边的这棵红顶绿树,在江南一带非常多,不懂叫啥名,一排排的非常耀眼

多年没骑车了,试试手吧,其实就是为了摆拍

这里就是1912酒吧一条街,年轻人喜欢的地方

1912,我想应该是个城市改建项目的一个品牌吧

这里还有后工业时代的艺术品设计风格,就是将废弃的设备设置在公园里成为一道风景,

全球第一个使用这种设计的就是美国西雅图的GAS WALK

百家湖开街时间为2011年12月,她的

项目定位:以高端、时尚、精致为代表的餐饮、娱乐、休闲复合式街区。

客群定位:以商务社交、政务消费、和个人休闲娱乐为主。

作者  | 2017-10-12 11:51:59 | 阅读(69) |评论(4) | 阅读全文>>

金陵城的民国风民国味

2017-10-11 19:44:42 阅读161 评论4 112017/10 Oct11

我的南京行就从这碗自己亲手熬制的美龄粥开始吧。

去南京是半年前就已经预订了,我是受吉儿闺蜜的邀请去领略金陵的民国风民国味的。

这一碗白白嫩嫩的美龄粥是受邀吉儿闺蜜在55层楼的民国红公馆吃到的非常美味的民国风味的美龄粥。

传说宋美龄有段时日茶饭不思,府上大厨豆浆熬了一碗粥,美龄胃口大开,后来流传到民间被称为民国美龄粥,算是南京传统名菜。回榕城后,我试着她的配方还真熬制成功了,吉儿给我打满分。

【食材】糯米/梗米比例可以随自己口味而定;山药/百合/银耳/枸杞/冰糖/豆浆

【做法】

泡黄豆加一些花生煮豆浆,糯米/梗米洗净泡数小时;

山药可以在煮粥蒸熟,去皮压碎,留些颗粒,这样口感好;

豆浆+清水+银耳+百合一起熬粥,大约40分钟;

粥好时倒入压碎的山药、枸杞和冰糖,焖几分钟即可。

餐厅的食谱全是蒋家和当时名流吃过的菜,鼎鼎有名的美玲粥是少不了的,凉面酸酸的很可口;豆花茶馓,炸得酥脆的馓子沾着咸豆花很新奇美滋滋的;少帅红烧肉,每一块肉都用草绳打结真的是味好美;黑椒牛眼粒,是我吃过牛肉粒中最好吃,很嫩,中部牛肉不是全熟,来这里一定不能错过它,说是美龄专门为老蒋将牛排改成这个吃法;让人惊艳的是梅兰芳吃的韭菜软兜,就是韭菜炒鳝鱼丝,也是我吃过最最美味的韭菜炒鳝丝;最后推荐芦蒿芋头丝炸得脆脆的芋头丝搭配芦蒿很特别有新意 。

公馆餐厅不是很大,一进门就可以看到这个民国时期的留声机,很有一种走进民国的感觉哦

南京民国红公馆

作者  | 2017-10-11 19:44:42 | 阅读(161) |评论(4) | 阅读全文>>

嵩口古镇和榕水瑶里再续半世纪的同窗缘

2017-10-9 21:24:18 阅读482 评论19 92017/10 Oct9

2017年10月8日 星期天

我们从六七岁的孩童开始就相约在这座大楼前,如今已经是半个世纪过去了,我们再次相约在这石阶前留影。

笑靥依旧灿烂,老去的原来只是岁月,在我们的心里依旧还是那群爱笑爱闹的小伙伴。

同窗是缘,同事还是缘,这里有三位曾经在这座大楼里办公,或许

在某个节点某个空间我们相遇,却已经是亲戚和朋友

2017的黄金周的最后一日,我们相约在这座古老的状元楼前

集合出发,今日的目的地是嵩口古镇和榕水瑶

我们驱车2小时抵达了嵩口古镇,天色小阴很适合游览

我们在万安堡的大树下休憩,摄下亘古的造型

端坐树下打开同窗亲手烹饪的卤味,你一个我一个啃着鸡爪,回味从前

嬉笑里全都是开怀的笑声,嬉笑里回溯同窗还童

古镇游客并不多,空气清新小径干净,这里的榕树很多

沿着这条小路直走便是古榕广场

这里就是鼎有名气的古榕广场,古树上挂着红灯笼

说是这嵩口镇还是永泰的最高峰,有永泰南大门之誉

沿着这石阶上去便是公路

村落旁的太阳花开在木制的小船里十分的可人

古榕的一边挨着小溪,树枝低垂在水面风姿招展

我们爬上竹排摆几个POS 秀一秀半个世纪的风韵

好了,现在到了人物出场的时候了。

这位头上顶着800瓦电灯的,笑起来眯了眼,特别慈祥的就是我们的大管家

一级大厨,他的卤味杠杠滴,为我们准备了水 茶 花生和水果,十分周到

作者  | 2017-10-9 21:24:18 | 阅读(482) |评论(19) | 阅读全文>>

重见仓山 不离不弃

2017-10-7 0:42:53 阅读236 评论8 72017/10 Oct7

这里是爱国路2号,美国领事馆原址,这座白楼也是重新修建恢复原样的领事馆建筑。

大楼建于1863年,1891 - 1928为美国领事馆,解放后为邮电公寓。

乐群路 仓山洋房一条街(原创)】我的这篇博文里有领事馆修建前的照片,点击可以查阅

这里的喷水池是新建的,让老旧的领事馆更加熠熠生辉

半个世纪的发小还能在此相聚是怎样的幸福啊!

这个拱形花门也是新建的,你看尽管半个世纪过去了笑靥依然灿烂啊

对岸就是苍霞院,我们经常散步的地方

站在大楼的阳台上,隔着树梢依稀可见

三县洲大桥 ;向右看,那是解放大桥

领事馆的大门,新修建的

沿着这条小路下山,新修建了很多老建筑,

据说这里将被打造为福州的鼓浪屿

这里是仓山公园路4号,如今是一家怀旧的咖啡屋,

老楼建于民国时期,三层砖木结构说是维多利亚风格的英式建筑,

原主人是一位华侨后卫福州电力器件厂

这里是复原里1号,也是一家怀旧咖啡馆,两层的独栋别墅

一楼是卖花的,二楼是咖啡屋

你看着玻璃格子的小门,还有屋子里的装饰和老家具都很让人新生怀念,

我们的茶杯放在这陈旧的茶几上,和我们叙旧的心境很合拍

作者  | 2017-10-7 0:42:53 | 阅读(236) |评论(8) | 阅读全文>>

巴黎 再见你依然爱你

2017-9-11 23:13:20 阅读201 评论20 112017/09 Sept11

这次欧洲游,巴黎是我们的始发站和终点站。

年初在巴黎尽享了她的隆冬美景,如今就看看巴黎的夏天,

巴黎的七月很舒适,真让人怀念,

这一次我们住在14 Rue Mousset-Robert, 75012 ,12区

和之前的十区有很大的区别,这里没有大都市的喧哗,十分安静

房东推荐住处不远的一个公园,那天早上

我们来到了公园,公园绿树成荫,和十二区一样更是静谧

原以为巴黎人会比北欧人忙碌一些,没有想到

工作日公园也依然有跑步锻炼的年轻人

公园里有一种树很奇特,一位热情的法国人停下来和我们解说

尽管我们一句也没听明白,可是依着他的比划和神奇,我们猜测那意思是

不要以为这树叶的斑点是病态,其实很健康,还结出太刺的果子

挽着他的手走在这小径上,那是一种成真的梦幻

没料到这公园这么大,完全的开放式,我感觉似乎迷路了,出了公园,

又被这里的花红草绿的茵茵花园所吸引,蹲下来拍一张

不知不觉中我们大约走了一多小时,从地图上看有两站地铁的路程,

眼前是宽阔的马路,和一座气势宏伟的城堡

天啦我们居然走出了巴黎,眼前的是凡圣城堡,路易七世

打猎居住的地方,目前城堡的很多地方都在修缮中

这里是城堡的正门,不需要门票但是必须过安检

赶紧看看地图,找个地铁站去BONNE NOUERLL我们冬天住过的地方,很顺利

就抵达了目的地,出了地铁口凭着记忆,我们很快就找到,那种喜悦是时光倒流的感动

作者  | 2017-9-11 23:13:20 | 阅读(201) |评论(20) | 阅读全文>>

跟着奈美学做便当 简单又健康

2017-9-9 20:31:39 阅读123 评论11 92017/09 Sept9

奈美是一位日本的食物造型师。她的妈妈是一位厨师,她说自己小时一直为能带着妈妈做的便当去学校而自豪,高中的时候她就拜托妈妈让自己做便当,就这样我们终于可以在【海鸥食堂】和【深夜食堂】里见到奈美的杰作,前几日吉儿网购了她出版的美食书籍,我们都特别喜欢【明日的便当】,里面记录了奈美很多便当的菜谱,我们打算一一学着做出来。

第一道 莲藕丁炒肉碎

这道菜做好后可以存储在冰箱里冷冻,吃的时候拿出来,可以拌饭,也可以拌豆腐

看着不是很惊艳,可是吃起来会上瘾的。我把老豆腐压碎,加入炒好的藕丁肉糜,再加入盐和糖在锅里炒一炒即可。

这道菜特别的是藕丁事先浸泡在糖醋里,炒的时候滤干汤汁,加入酱油和糖即可。

第二道迷迭香烤香菇

新鲜的香菇和两株迷迭香,一点油,先炒炒迷迭香,再下香菇,把香菇水分炒干,要有耐心,新鲜香菇水分相对多了些,佐料就是盐和黑胡椒,很简单,也很好吃,迷迭香和香菇的香味很融合

第三道纳豆秋葵鱿鱼

这道菜很经典的日本下酒菜,很多日料店里都有,做起来也很方便

鱿鱼切细圈,秋葵切成小圆圈,胡萝卜切薄片,越薄越好,沸水里一起下锅焯熟装在盘子里,加入纳豆和纳豆里的料包,一点油和黄芥末,使劲搅拌让粘液更多起来。喜欢纳豆的可以试试。

第四道豆皮饭

就是油豆腐切开,里面包进米饭,我们里经常在【

作者  | 2017-9-9 20:31:39 | 阅读(123) |评论(11) | 阅读全文>>

查看所有日志>>

 
 
 
 
 

摄影组图

 
 
数据加载中...
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
网易云音乐 曲目表歌词秀
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

发现好博客

 
 
列表加载中...
 
 
 
 
 
 
 
 
模块内容加载中...
 
 
 
 
 
 
 

福建省 福州市

 发消息  写留言

 
美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。
 
近期心愿我一直在寻觅, 寻觅那个我们都不知道的结局
博客等级加载中...
今日访问加载中...
总访问量加载中...
最后登录加载中...
 
 
 
 
 

日历

 
 
模块内容加载中...
 
 
 
 
 
 
 
心情随笔列表加载中...
 
 
 
 
 

最新日志

 
 
数据列表加载中...
 
 
 
 
 

日志分类

 
 
日志分类列表加载中...
 
 
 
 
 

归档

 
 
数据加载中...
 
 
 
 
 
模块内容加载中...
 
 
 
 
 
 
 
模块内容加载中...
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017

注册 登录  
 加关注