美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗？油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐！转载请注明出处。
香糟醉肉，我想这是一道上海风味的家常菜。
二十二年前的一个夜晚，我点着蜡烛，看他做酒香醉肉。那个时候，我的小囡还在我的肚子里，那天特大台风正面登陆福州，我们的居民区都停电了，我担心冰箱里的食物遭罪，他和说上海的醉肉可以让我们的食物度过难关，那个时候，市面上没有现成的香糟卤买，他就用福建老酒和盐做了周氏酒香醉肉。醉过肉质特别脆，满是酒香，存放在玻璃饼里，随吃随拿，既方便又美味。
主料：
1、 无花肉 半斤
2、 香糟卤 （如果没有，可以尝试老酒和食盐替代）
制作：
1、 将五花肉洗干净，切成大块，清水煮沸；
2、 拂去浮沫，开小火慢炖，30分钟；
3、 肉质完全熟烂，涝起，再切成一厘米厚的片状；
4、 找一个透明的玻璃饼，将切好的五花肉一块块装进饼子，记得一定要塞紧，不要有太多的缝隙；
5、 最后一步，将香糟卤直接倒入饼子里，淹过五花肉，盖紧饼盖。可以存放在冰箱里，口感更佳。
6、两小时后可以是食用。如果是自己用老酒和盐醉的，至少要三天才能入味。
附：香糟卤还可以做，鸡中翅、猪心、大虾、草鱼。
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